如何健康吃小龙虾

如何健康吃小龙虾

　　又是夏天，这个酷夏，来的太过急迫，前几天还是空山新雨后的清凉，这几天的气温却突然直线飙升。对于吃货来说，唯有美食相伴，才能悠然度过漫长夏季。夏季夜宵人气王，非小龙虾莫属了，但是关于它的传言数不胜数。下面是小编为大家带来的关于如何健康吃小龙虾的知识，欢迎阅读。

　　小龙虾到底是什么?是虫子吗?

　　小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科，所以小龙虾并不是什么虫子。

　　小龙虾体内重金属超标几百倍?

　　小龙虾能在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大，监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾污染物超标的问题。

　　夏季如何选择健康的小龙虾?

　　1、看颜色识别生熟

　　大家在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

　　2、莫吃虾头毒素多

　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

　　3、死虾和变质的虾不能吃

　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

　　4、现煮现吃，熟透再吃

　　这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

【如何健康吃小龙虾】相关文章：

如何吃小龙虾才健康方法05-09

如何让宝宝吃的对吃的健康05-22

如何健康挑选和食用小龙虾05-05

关于夏季如何选择健康的小龙虾05-09

如何健康吃龙虾05-12

如何健康的吃红薯05-22

如何健康吃晚餐05-10

如何健康吃早餐05-09

如何健康吃辣05-09

如何健康的吃月饼05-10