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老人年立秋养生食谱
夏秋交接这个季节身体内部各种营养物质特别是无机盐大量消耗，再加上食欲不振，活动减少，整个人的身体状况处于相对低下的水平，因此，注意饮食是维护健康的重要一环。
【鸡蛋花沙参煲猪踭】
鸡蛋花性平和而味甘，有祛暑湿、清热滞的功效，且清淡芳香，是著名的五花茶中的五花之一，亦是广东肇庆有名的`特产。而沙参是滋阴润肺生津的中药材。今日为立秋，但立秋不是秋。气候仍是暑热的盛夏，但从中医的养生学来说，秋养肺。今天亦是周末。今日靓汤宜鸡蛋花沙参煲猪踭，并男女老少皆宜。
【材料】鸡蛋花20克、沙参30克（中药店均有售），猪踭400克、生姜3片。
【做法】各物分别洗净。药材稍浸泡；猪踭切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量的食盐便可，此量可供3~4人用。
【功效】有清暑热、润肺气的功效，并清香滋润可口。
【滋阴益胃生地粥】
【材料】生地黄25克，大米75克，白糖少许。
【做法】生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
【功效】滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
【冰糖莲子羹】
《素问脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃过于辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋季燥气盛，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：″秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮″。入秋宜食生地粥等，以滋阴润燥。秋季时节应适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
【材料】去心莲子50克，水、冰糖、水淀粉适量；
【做法】莲子加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹即成。
【功效】健脾除烦安神填精，补脾润肺益中开胃
（注：利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄，以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。）
【黄精煨猪肘】
秋季的特点是阳消阴长，因此中医提倡秋季养生保健须遵循“养收”原则，其中饮食当以润燥益气、健脾、补肝、清肺为主。黄精具有补气养阴、健脾润肺、益肾等功能，适用于脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳等症，对于糖尿病也有一定疗效。与猪肘同煨，对脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者有好处。
【材料】黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
【做法】①黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；
②大枣洗净待用。
③猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。
④姜、葱洗净拍破待用。
⑤以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
【功效】对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
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