鸡蛋怎样吃才健康?

鸡蛋怎样吃才健康?

　　鸡蛋的营养价值是非常高的，鸡蛋怎样吃才健康呢?下面小编来给大家介绍，希望对大家有帮助!

　　鸡蛋怎么吃才健康?

　　鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。

　　而从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适。

　　从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

　　相关阅读：吃鸡蛋的益处

　　鸡蛋作为健康膳食的一部分是多种营养素的优质来源。鸡蛋中除了含有胆固醇之外，还含有多种营养素如不饱和脂肪、蛋白质、维生素B12、核黄素、叶酸和维生素D等。但有证据显示，与健康个体相比，鸡蛋中的胆固醇对不健康人群(如2型糖尿病患者)有不同的影响，因此这些特定人群仍应适当限制鸡蛋的摄入量。

　　鸡蛋与高胆固醇

　　对于大多数人来说，食物中的胆固醇摄入量对血液胆固醇水平的影响很小，因为大部分体内胆固醇都由肝脏合成。而与食物中所含的胆固醇相比，食物中其它成分如饱和脂肪和不饱和脂肪的含量对血液胆固醇水平有更大的影响。当然，这并不意味着我们想吃多少鸡蛋都可以。早些年就有研究发现：每天摄入不超过一个鸡蛋并不会增加或者降低心脏疾病的风险，但更多的鸡蛋摄入是否有损于心脏或其它器官的健康目前仍不清楚。

　　只能吃蛋清吗?

　　蛋黄包含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质在内的多种营养素，而蛋清则主要包含蛋白质。如果只吃蛋清，就不会摄入胆固醇，但同时也错过了其它有益的营养素。然而对于需要限制胆固醇摄入的个体如糖尿病患者，仅吃蛋清是合理的。

　　哪些人应限制吃鸡蛋?

　　或许由于胰岛素抵抗或脂蛋白水平的变化，可能会改变糖尿病患者体内的胆固醇转运。而这种改变会增加食物胆固醇吸收和代谢的效率，从而增加心脏疾病的风险。此外，高胆固醇血症的患者也应减少膳食胆固醇的摄入。鸡蛋，尤其是蛋黄，是膳食胆固醇的重要来源之一，医生通常会建议每天平均鸡蛋摄入量不要超过一个。然而，同时限制富含胆固醇和饱和脂肪的食物如红肉，对于降低血液胆固醇水平和心脏疾病的风险则更为重要。

【鸡蛋怎样吃才健康?】相关文章：

鸡蛋如何吃才健康05-10

蜂蜜怎样喝才健康04-30

米饭如何吃才健康05-09

月饼如何吃才健康05-09

教你如何吃才健康05-09

如何吃茄子才健康05-09

宝宝如何吃粽子才健康05-12

早餐应该如何吃才健康05-09

如何吃红枣才最健康05-09

打包剩菜如何吃才健康05-09