醋泡花生哪些人不宜吃

时间:2022-04-29 14:29:47 健康 我要投稿
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醋泡花生哪些人不宜吃

  虽然醋泡花生可口且十分开胃,但并不是每一个人都适合吃这道小食。小编整理了醋泡花生不适宜吃的人群,欢迎欣赏与借鉴。

  醋泡花生哪些人不宜吃

  1、高脂血症患者:

  花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

  2、胆囊切除者:

  花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良。

  3、消化不良者:

  花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

  4、跌打淤肿者:

  花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

  醋泡花生的营养价值

  醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

  花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右相当。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

  醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

  尽管醋泡食品有诸多好处,但有些人却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。

  【拓展】醋泡花生的做法

  做法一

  主料

  花生350g 米醋500ml。

  方法/步骤

  1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生,用清水洗净;

  2、把洗净的花生彻底晾干水分,准备一个玻璃容器也洗净晾干;

  3、做醋泡花生最好用酿造米醋,在这里我使用的是苦荞醋,更增添一份保健功能。

  4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中,添加醋,注意不要加得太满,因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀;

  5、盖上盖子,阴凉处保存,十天后就可以开始吃啦!

  温馨提示

  1、操作过程中使用到的器具都要保持无油无水干净。

  2、泡花生的醋不要浪费,可以炒菜时使用也可蘸食饺子。

  注意事项

  做法二

  食材

  花生300g、人椒1个、山西老陈醋适量、鲜贝露适量、盐适量、白糖适量。

  步骤

  1.花生仁提前用水泡发,我泡了一天时间。

  2.泡发好的花生,脱去红色外衣。

  3.陈醋准备好。

  4.将人椒切小圈,放在碗里,放入剥好外衣的花生,倒入老陈醋,加入少许白糖、食盐,淋入鲜贝露,放置一会,即可食用。

  做法三

  1.把花生洗干净。

  2.放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳。

  3.剥出花生米,要带着那层红皮。

  4.倒入陈醋或米醋,没过花生米。

  5.盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处710天。

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