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关于鸭肉的养生功效与鸭肉食疗秘方
功效，指一个行动所获得的预期结果或者成效。下面是小编为大家整理的关于鸭肉的养生功效与鸭肉食疗秘方作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
鸭肉的养生功效与鸭肉食疗秘方 篇1
鸭属鸭科动物，品种繁多，主要以鸭肉，鸭蛋、鸭血作药用。鸭肉味甘、咸、性冷；鸭血味咸，性冷；鸭蛋味甘咸，无毒。鸭肉能滋阴、消水肿；鸭血可解毒；鸭蛋有滋阴功鸭肉
鸭肉的养生功效与鸭肉食疗秘方
１．病后虚肿：老鸭１只，川厚朴６克，共炖食。
２．汤火灼伤：水鸭毛烧灰，用麻油调搽。
３．鸡眼：生石灰８克，鸭蛋清１２克。生石灰研细粉，加鸭蛋清调成糊状，敷患处。本方对足背或手部尤为有效。
４．旋耳疮（耳周湿疹）：腌咸鸭蛋的泥，研细粉，涂患处。
５．鱼骨卡喉：活鸭倒吊，取其口涎，开水冲服。
６．高热：燕窝泥适量，青壳鸭蛋１个。取鸭蛋白和燕窝泥调匀咸饼，敷肚脐上，２小时有效。
说明：小便通即药力到，可敷到热退，并可换药连敷，如发生唇青呼气冷，可加葱白、艾叶水泡后同敷。此方小儿麻疹高热痉挛亦有效。
７．头痛：臭大青叶１５～３０克，青壳鸭蛋１个。用水１小碗，煮臭大青叶，取浓汁约半小碗；另将鸭蛋煮熟去壳，用针在蛋上穿几个洞，再入大青叶汁同煮（使药汁浸入蛋内）。吃蛋饮汁，每天１个，连吃５～７天。经治６０余例，效果良好。
鸭肉的养生功效与鸭肉食疗秘方 篇2
夏日清肺补血吃鸭肉
鸭的营养价值很高，每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鸭肉中蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量却比猪肉低50%。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。
中医认为，鸭肉甘、凉、无毒。入肺、肾经。老鸭有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿之功效。《名医别录》曰：“补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。”《随息居饮食谱》载：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊。”
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。鸭血具有补血、清热解毒之力。
常用的鸭肉食疗药膳方
1.冬虫夏草鸭：
毛鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫夏草10～20克，同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、益肺止咳喘作用。适用于病后体虚、口干咽燥、头晕盗汗、腰膝酸软、四肢无力及糖尿病、男子阳痿、遗精、妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，久服有延年益寿之功。
2.沙参玉竹老鸭汤：
光老鸭1只(约600克)，北沙参、玉竹各60克，生姜2片。北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。可滋阴清补，适用于阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦躁等，亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
3.全鸭冬瓜汤：
鸭子一只去毛及内脏，冬瓜2千克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑的作用，是夏季良好的清补凉食品。
4.陈皮大鸭：
鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾、开胃、补虚作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
5.参芪鸭条：
老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。
鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
小贴士：
制作指导
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
饮食鸭肉宜忌
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
食物相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
总结：通过上文的介绍，我想大家都该了解了鸭肉的营养价值是非常高的，适合夏季吃哦!
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