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孕妇如何饮食才能使母子健康
女性朋友在怀孕的时候经常会因为饮食无规律或者不知道如何选择食物而导致孕期疾病的出现。那么，孕妇如何饮食才算健康合理呢?别担心，让小编来给大家具体介绍一下怀孕初期饮食需要注意哪些吧!
怀孕初期饮食
鳝鱼汤
营养小提示
周所周知，鳝鱼是含有非常丰富的DHA和卵磷脂的鱼类，不但是构成人体各个器官组织的细胞膜的重要组成成分，而且还是脑细胞发育的不可或缺的营养成分。另外，鳝鱼还具有降低血糖以及拥有调节血糖作用的“鳝鱼素。
原料
鳝鱼，黄瓜，猪瘦肉，鸡蛋1个。
调料
植物油适量，高汤1碗，芝麻油，胡椒粉，精盐，料酒，水淀粉 ，葱，姜丝若干。
做法
1. 用清水将鳝鱼冲洗干净之后放入煮沸的水肿烫熟，然后将黄瓜削去表皮并切成丝状。另外在将瘦猪肉清洗干净并切成细丝留着备用。
2. 鸡蛋磕入碗内，加盐、胡椒粉调匀，锅烧热后加油煎成鸡蛋薄饼，切成细丝。
3. 炒锅里放油烧热，投入葱、姜丝爆出香味，再加入高汤烧开，迅速将肉丝下锅，烹料酒，再投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉等，待汤开后，淋入水淀粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
果蔬沙拉
营养小提示
果蔬含有丰富的维生素C、维生素B及淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等。同时，水果蔬菜的膳食纤维含量较高，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等功效。
原料
百合，芒果，黄瓜，紫甘蓝。
调料
色拉酱、原味番茄酱各适量。
做法
1. 首先将百合外层的枯瓣剥去，并且清洗干净。再将芒果去掉果皮和核，切成2厘米左右的小方块。同时再将黄瓜去皮并切成和芒果大小差不多的小方块。另外将紫甘蓝撕成圆形的片状留着备用。
2. 将加工好的所有材料混合，装入密封盒中，放冰箱冷藏30分钟。
3. 取一小碗，将适量的色拉酱与番茄酱，倒入混合的果蔬中，充分拌匀。
甜脆黄瓜
营养小提示
黄瓜含有葡萄糖甙、果糖、铬等营养物质，有降血糖的作用。
原料
黄瓜，香菜，青、红椒，熟花生米。
调料
香油，精盐，白糖，白醋，蒜瓣。
做法
1. 将黄瓜洗净去蒂后，切成薄片，放些盐稍稍腌制10分钟;青、红椒去籽切成细粒;香菜切成段。
2. 将油放入锅中烧至四成热，放入黄瓜片快速翻炒几下，再调入蒜瓣、白醋、白糖、香菜、花生米和青、红椒粒翻炒片刻即可。
番茄鳝片
营养小提示
鳝鱼富含DHA和卵磷脂，这是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分。鳝鱼还含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素，并且有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
原料
鳝鱼，鸡蛋，面粉。
调料
油，葱姜蒜、胡椒粉，番茄沙司，熟白芝麻，盐适量。
做法
1. 选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净(买时可请市场人员一并宰杀)。将鳝片横向切成3cm长的段，再加少许胡椒粉和盐腌制10分钟;鸡蛋打散，与面粉一起搅拌均匀;蒜及少许葱、姜切末备用。
2. 将鳝片放在蛋液中顺序粘制。炒锅加热入油，热至四成时，将鳝片一一放入油中炸至淡黄色，撒上熟芝麻粒捞出，放入盘中摆出造型。
3. 炒锅中放油，稍热，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味后，倒入番茄沙司，加少许水炒匀。最后加适量盐、少许味精出锅，将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上即可。
翡翠南瓜
营养小提示
南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
原料
南瓜，菠菜，西红柿。
调料
油，姜，糖，盐适量。
做法
1. 菠菜洗净切段;南瓜切小块;西红柿洗净切小丁;姜切片。
2. 用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐将菠菜拌匀，放入盘里备用。
3. 油锅爆香姜片，放入南瓜块快速翻炒，再加入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟烂，盛出放上菠菜即可。
营养小提示
西瓜皮含有丰富的矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效;猪肉含有动物性优质蛋白及多种矿物质，碳水化合物、维生素A、维生素E等营养物质也较丰富。
原料
瘦猪肉，西瓜皮，红辣椒。
调料
花生油，葱，姜，盐，料酒，淀粉，白糖。
做法
1. 将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后用淀粉拌匀;辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝;将葱、姜洗净，切成细丝。
2. 西瓜皮削去绿色外皮和靠近瓤的白色软层，清洗干净后，先切成2厘米厚的片，再切成丁，放入小盆内，撒上少许盐拌匀腌10分钟。最后，将瓜丁挤去水分。
3. 锅烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速划散;待肉丝变色后，放入料酒、姜丝、葱丝，炒匀后盛入碗中。
4. 锅中再倒入少许花生油，烧热后，放辣椒丝煸炒，炒出辣味，再放入瓜丁、白糖、盐煸炒，加入肉丝，盛入盘中即可。
海米烧冬瓜
营养小提示
冬瓜含有丰富的维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、丙醇二酸等营养物质，且钾盐含量高，钠盐含量较低，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是孕期高血糖孕妇的理想食品。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。
原料
冬瓜，海米。
调料
植物油，鸡汤一大碗，姜，盐，料酒，淀粉适量。
做法
1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成约1.5厘米厚的片;海米泡发洗净;姜切丝。
2. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油;
3. 炒锅里倒入鸡汤，放入海米、姜丝、料酒、精盐、烧煮片刻。
4. 下入冬瓜，烧焖5分钟;用淀粉勾芡即可出锅。
山药南瓜羹
营养小提示
南瓜含有丰富的微量元素钴和果胶，常吃南瓜有助于防治糖尿病。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。
原料
山药，南瓜，粳米。
调料：盐适量。
做法
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分;山药去皮洗净，切成小块;南瓜洗净，切成小丁。
2. 锅内注入适量冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸，然后放入山药、南瓜，改小火继续煮熟。
3. 待粥稠时下盐调味即可。
玉米蚕豆羹
营养小提示
玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜、核黄素、维生素等营养物质。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，以及钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的膳食纤维还可以降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
原料
甜玉米粒，鲜蚕豆，菠萝，枸杞。
调料
油，盐，生粉，骨头汤适量。
做法
1. 甜玉米粒蒸熟;菠萝去外皮后切成与玉米粒大小一般的颗粒;鲜蚕豆剖去外皮;构杞用水泡发。
2. 锅里放入少许油烧热，加入一碗骨头汤煮滚，再放入玉米粒、枸杞、菠萝、蚕豆同煮10分钟，入味后放盐，生粉水勾芡后出锅。
橙味莲藕瓜皮
营养小提示
藕富含淀粉、矿物质、维生素C、维生素K和食物纤维。橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可起到软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂的作用。西瓜皮含有丰富矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效，且含糖量不高。
原料
莲藕，西瓜皮。
调料
橙汁饮料，盐，白糖适量。
做法
1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条;莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
2. 将藕片、瓜条分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
3. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，待色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
总结：通过上述的文字对怀孕初期饮食的具体介绍，各位孕妈妈们对于孕期饮食是不是有了一定的了解了呢。小编介绍的这些食谱不但美味，而且对孕妇母体和胎儿都是有利的，大家不妨常识一下!
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