如何正确挑选健康油

如何正确挑选健康油

　　食用油是我们日常生活中不可缺少的营养成分，其氧化分解后能为机体提供能量，而且还可为机体提供必需脂肪酸、脂溶性维生素等营养成分，因此合理用油对健康非常重要。近年来我国出现了各种各样的食用油脂类产品，像经典的大豆油、花生油、色拉油，新出现的玉米胚芽油、米糠油、葵花子油、谷物调和油等，更有高端的橄榄油、茶油等等。

　　制作工艺不能决定油的质量

　　压榨油和浸出油的主要区别在于其制作工艺的不同：压榨油的加工工艺是物理压榨法，而浸出油是化学浸出法。

　　物理压榨法是通过对原料进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂直接从油料中分离出来。采用物理方法的压榨油能够保持原料原有营养，油的品质比较纯正。但出油率低，对原料利用程度低，加工成本较高。据了解，压榨制油工艺目前在国内主要用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。

　　化学浸出法是采用某种溶剂将原料经过充分浸泡后再进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸后成为成品油。浸出法制油具有出油率高、加工成本低等优势，常用于生产大豆油、玉米油、葵花子油。只要合乎国家标准，以浸出法生产的食用油，其化学成分的残留很低，不会对健康有任何影响。

　　其实，影响食用油好坏的因素不是生产工艺，而是油的精炼程度及生产过程中是否严格按照相关规范操作。压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取工艺，不应作为选择食用油的主要依据。因为只经过压榨或浸出这一工序而未经精炼处理的原油（毛油），含有较多的游离脂肪酸、胶质、有色物质等，是不能直接食用的，必须经过精炼处理和一系列的加工，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，才能达到各级油品的标准而上市销售。所以，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准，就都是安全的，可以放心食用。

　　目前我国的食用油相关标准要求生产厂商标明生产方式，主要是为了保障消费者的知情权，让消费者根据各自的喜好选择，以满足不同的需求。

　　鸟语花香，景色宜人，很多人会出外远游。当你陶醉在大自然的美景中时，你也非常讨厌带着沉重的背包，让那些让你的男人去背吧！而你只需要美美的，准备下面的物品，就可以啦！

　　1、防晒用品

　　与热带阳光亲密接触之后，防晒霜一定要随身携带，随时补擦。不要以为早晨日出前涂抹的防晒霜可以一直呵护你到日落时分，每隔两三个小时补充一次才是最有效的。

　　2、披肩

　　配上你的灵巧心思，披肩在旅途中可是大有作为的。天气冷时可以披在肩上挡风寒，天气热时腰间一围，就是一条漂亮的花裙。

　　还有户外野餐，披肩铺在草地上就是一块大方得体的餐布；到了晚上，大披肩又可以变成床单，让你的睡眠更安心。

　　3、小方巾

　　推荐那种纯棉质地红色卷草纹的。裹在头上是风情万种的帽子；系在腕上可以当擦汗的汗巾；你还可以像西部片中的牛仔那样系在脖子上，肯定酷毙了。

　　4、香水

　　香水带mini装的就好，主要是方便携带。出门在外，不可能带很多的衣物，重复穿的喷上一点儿，立刻就可以让自己振奋。还有，入住条件艰苦的小旅店，香水也可以让室内空气清新一下。

　　普通老百姓面对摆在货架上琳琅满目的食用油，都不知道该从哪里下手，尽管电视杂志都有报道食用油的健康资讯，但仍无所适从。究竟哪种油更利于人体健康呢？

　　选择食用油可遵循3原则

　　了解了压榨油和浸出油的区别后，我们应该根据自己的需要来选择适合自己的食用油产品。我们应遵循以下几个原则进行食用油的选择和使用：

　　健康原则 我们一定要购买正规厂家生产的健康卫生的食用油，不买散装油和来路不明的食用油及其制品。

　　保健原则 目前很多食用油厂商都推出了各种各样的保健类食用油产品，如添加了玉米甾醇、维生素A、海藻油等保健成分的食用油，还有直接用富含多不饱和脂肪酸的油料植物生产的食用油，如葵花子油、花生油、芝麻油、玉米胚芽油等。我们可以根据自家情况选择一些对小孩、老年人有健脑益智、调节血脂等保健作用的食用油。

　　节约原则 在选择食用油时，我们没必要一定选择那些高端产品，像橄榄油、纯花生油等，一般的大豆油、谷物调和油等完全可以满足日常的营养需要。高端产品中所含有的多不饱和脂肪酸等成分，我们可以通过其他途径来摄取（如坚果类食物）。而且，按照中国营养学会制定的我国居民膳食宝塔，我们每日正常摄入的食用油应控制在25~30克，过多摄取会引起不良健康效应。

　　巧藏3种食用油

　　食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。花生油、猪油、小磨香油各有什么贮藏妙招呢？

　　花生油 将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

　　猪油 猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

　　小磨香油 小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

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