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3月吃什么当季蔬菜
3月正值春季缺菜之时，也有一些时令蔬菜供养生。那么3月吃什么蔬菜呢?韭菜、菠菜、香椿、春笋等是好选择。具体3月吃什么当季蔬菜?以下几种春季养生蔬菜供你参考。
3月吃什么当季蔬菜
1、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
2、菠菜
菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。
3、春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
4、香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
5、黄瓜
黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于**排出泌尿系统的毒素。
6、蒲公英
蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
7、生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
8、芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
9、豌豆尖
春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。
10、荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
11、空心菜
空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。
12、西红柿
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。
13、西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
14、豌豆
眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。
15、荸荠
功效作用：
荸荠里面含有丰富的蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质钙、镁、磷、铁等营养成分。抑菌抗菌清热泻火 促进生长发育 降血压 预防便秘
食用提醒：
由于荸荠生长在水田泥泽之中，表皮可能附着较多的细菌和寄生虫，容易被感染进而引起腹痛、腹泻等症。而且它是一种寒性食物，过多食用可能引起腹泻、腹痛等情况。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻的人，更不宜多吃。
16、苜蓿（草头）
功效作用：
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
其嫩茎可以食用，是一种营养价值很高的野生草本植物。性甘、平、涩，无毒，具有清内热、清脾胃、助消化等功效。是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，更胜于西洋菜。
17、马兰头
功效作用：
马兰是一种全草药用植物，含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。具有很好的保健作用，清热解毒、降血压，健胃消食以及散瘀止血等
食用提醒：
气郁体质，特禀体质，阳虚体质的人以及孕妇不适宜食用马兰头。
3月份适合吃的蔬菜包括：
1. 青菜类：娃娃菜、生菜、菠菜、油麦菜等。
2. 根茎类：红萝卜、芹菜、莴笋等。
3. 茄果类：番茄、黄瓜、西红柿等。
4. 瓜果类：甜瓜、西瓜等。
5. 花菜类：花椰菜、西兰花等。
6. 豆制品类：豆芽、毛豆等。
7. 菌菇类：香菇、蘑菇等。
这些蔬菜在3月份的时候通常是时令蔬菜，新鲜可口，并且营养丰富。
一、水果
1.菠萝：菠萝是日常生活当中比较常见的水果之一，含有维生素以及多种有机酸，味甘、微酸，3月份的天气通常比较干燥，吃菠萝可以改善口干咽燥的症状。
2.草莓：3月份是草莓成熟的时间段，草莓不仅口感好，并且含有水分，吃起来比较爽口，能达到滋润身体的效果，还能给身体补充维生素，提高身体免疫力。
3.樱桃：樱桃能达到较好的健脾胃效果，还能用于美容养颜。由于3月份天气较为干燥，皮肤通常会缺少水分，因此可以通过吃樱桃来缓解症状。
二、蔬菜
1.荠菜：荠菜属于比较常见的一种野菜，也是春天里的应季蔬菜，口感鲜美，营养价值也比较高，具有较好的利尿消肿效果，通常适合在3月份吃。
2.芹菜：芹菜属于绿叶蔬菜，含有丰富维生素、膳食纤维等营养元素，吃芹菜能促进肠道蠕动，加快营养吸收，提高机体免疫力，也比较适合在3月份吃。
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