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咸鸭蛋的营养价值有哪些
咸鸭蛋深受大众的喜爱,那么你知道咸鸭蛋有什么营养价值吗,下面小编为大家介绍关于咸鸭蛋的营养价值,欢迎大家阅读。
咸鸭蛋的营养价值有哪些
1提高记忆力
据研究,有一种名为“胆碱”的物质能改善大脑的记忆力,而蛋黄被人体消化后能释放出胆碱,胆碱直接进入脑后与醋酸结合,生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱。蛋黄是人体胆碱的主要来源。
2强健身体
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素,都是为维持人体生理功能,促进身体成长所必需的营养成分,所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
3预防贫血
由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群,改善骨骼发育,预防贫血。
4明目平胆
由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。
5滋阴清肺
咸鸭蛋性味甘凉,具有滋阴清肺的`作用,尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。
6降火润肺
降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉,所以能滋阴降火、除热润肤,并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。
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