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腐竹的营养价值
很多人都喜欢吃腐竹，下面小编就为大家介绍一下关于腐竹的营养价值，欢迎大家阅读。
腐竹的营养价值
1.蛋白质丰富
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.保护心脏
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.补充钙质
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的`骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4.预防贫血
腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹的家常做法
凉拌腐竹
食材：
腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许味精、辣椒油。
做法：
1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许味精、辣椒油拌匀。
西芹炝腐竹
食材：
芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。
做法：
1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。
2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。
3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。
4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。
5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。
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