秋天必吃的3种食物是哪些

秋天必吃的3种食物是哪些

　　在秋天里吃什么好呢？秋天的食物种类是最多的，所以我们的选择性较广。而在众多的选择中，有3种家常食物是不可错过的，它们具有很好的养生保健功效。下面，我们就来看看秋天必吃的3种食物是哪些吧。

　　秋天应多吃的3种家常食物

　　红薯

　　红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，还能补中、暖胃、安五脏等，常用来补虚。但吃时要有所讲究，需蒸熟煮透，否则红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，会产生不适感。还有，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　红薯饼

　　材料：红薯1根，糯米粉150克

　　做法：红薯切块蒸熟后去皮，捣成泥，加入糯米粉和盐拌匀，揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。热油锅，放入红薯饼小火煎至边缘略有些金黄，翻到另一面，也煎至金黄即可。

　　红薯银耳羹

　　食材：银耳15 克、红薯120 克、枸杞子适量

　　做法：准备好银耳、红薯、冰糖。银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。红薯去皮、洗净、切小块备用。银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。加入红薯，继续炖煮15分钟。加入冰糖，炖煮10分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

　　芋头

　　芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，是一种很好的碱性食物，能增强人体免疫功能，作为防治癌瘤的常用药膳主食。而芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气，特别适合身体虚弱者食用。但对有痰、敏感性体质者、小儿食滞及糖尿病患者应少食。

　　芋头焖鸭

　　材料：小芋头450克，鸭腿约400克。

　　做法：芋头去皮切滚刀块，鸭子斩件，洗净后沥干水份；热油锅，放芋头煎至微黄捞出。留余油，倒入鸭肉翻炒至表面微黄，再放入芋头、老抽、糖炒至上色。加热水没过食材，放入八角、辣椒、盐、葱段大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

　　芋头扣肉

　　材料：猪肋条肉500克，荔浦芋头500克。

　　做法：芋头去皮切片，油炸至表面发黄。带皮五花猪肉放入锅中，用水煮至7分熟捞出，煎至猪皮上色，取出切厚片，用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成的调味汁腌制入味；一片芋头、一片肉依序排放到碗里（肉皮部分朝下码好），倒入腌肉的调味汁，上锅蒸1小时，取出倒去汁，再扣在盘中。另起锅，放入倒出的汁，加少许水、老抽、湿淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

　　莲藕

　　秋令鲜藕当造，且此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。另外，莲藕吃法不同，功效也不同：生藕性味甘、寒，有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃之功效；熟藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用；煮汤饮用能通利小便、清热润肺。

　　绿豆酿莲藕

　　材料：莲藕500克，绿豆100克。

　　做法：将绿豆洗净，浸泡2小时；莲藕去皮，在近顶端处用刀切断。将绿豆灌入藕孔中压实，扣回莲藕盖，固定。莲藕与剩余的绿豆一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮1小时，放盐，小火煮10分钟，莲藕取出切块即可。

　　鲜藕红枣排骨汤

　　食材：排骨4根（约500g）、藕3小节（约250g）、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒

　　做法：准备所有材料。将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。将藕切厚片。浸泡在水中，防止变色。将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。加入姜片、丁香、料酒。大火煮开后，去掉浮沫。加入藕片和红枣。小火慢炖1小时，至肉酥烂。

　　秋天养生保健，别忘了以上3种食物哦。

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