泼水节吃什么传统食物

泼水节吃什么传统食物

　　泼水节的来历

　　泼水节源于印度，是古婆罗门教的一种仪式，后为佛教所吸收，约在公元十二世纪末至十三世纪初经缅甸随佛教传入中国云南傣族地区。随着佛教在傣族地区影响的加深，泼水节成为一种民族习俗流传下来。

　　《车里》一书中有段记载：“元旦之晨，所有贵族平民，皆沐浴更衣，诣佛寺赕佛。妇女辈则各担水一挑，为佛洗尘，由顶至踵，淋漓尽致，泥佛几为之坍倒。浴佛之后民众便互相以水相浇，泼水戏之能能事”。这段记载虽不尽其祥，但已告诉人们，泼水是傣族过年时必须举行的一项活动。上文所说的“元旦”并非公历的1月1日，而是傣历新年来临之日。

　　泼水节吃什么食物

　　毫诺索

　　豪诺索是傣族泼水节食品，也是傣族年节家家必备食物。实际就是年糕的一种，及用糯米做成的多种粑粑，在节日里食用。

　　原料：糯米，赤砂糖，芝麻，紫苏子，花生仁，芭蕉叶，石梓花，清水。

　　做法：将石梓花晒干磨粉。红糖切细，苏子焙香、芝麻焙香春成泥，花生米焙香去皮舂成粒粒。糯米洗净，用清水浸泡4小时磨成浆，滤去水分成吊浆面。将上述配料放入吊浆面拌匀成面团，芭蕉叶洗净烫软切成方块，用两层芭蕉叶放入面团包成方扁形的小包，入笼蒸熟即成。

　　香茅草烤鸡肉

　　香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。

　　原料：仔鸡1只，花椒叶10克，野香菜50克，精盐10克，香菜50克，胡椒粉5克，葱20克，酱油30克，金芥10克，青辣椒20克，姜10克，香茅草100克，蒜10克，熟猪油150克。

　　做法：将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨，用盐搓揉鸡身，抹酱油10克上色。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油20克入碗，兑成香汁；将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。

　　酸笋煮鱼

　　云南傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃。

　　原料：鱼一条，酸笋，姜葱，糖，酱油，水，料酒，辣椒。

　　做法：鱼一条，擦干水；将鱼煎熟；准备好酸笋、姜葱；锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。加点辣椒更开胃。

　　叶包蒸猪肉

　　景洪市傣族的风味食品丰富多彩，尤其是叶包蒸猪肉特别出名，是当地的特色菜。

　　原料：猪肉，葱，蒜，姜，青辣椒，粉，香茅草，盐。

　　做法：将猪肉剔掉皮，洗净，剁碎，放在盆里；将葱、蒜、青辣椒切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后用芭蕉叶包成一个一个小包，放在甑子里蒸熟就可食用了。

　　人们为什么要庆祝泼水节

　　泼水代表消灾免难泼水节分三日，其中第二天称为“恼日”，“恼”意为“空”，按习惯这一日既不属前一年，亦不属后一年，故为“空日”，这天通常要举行泼水活动，以圣洁之水消灾免难，互祝平安幸福。

　　泼水节第三天叫“麦帕雅晚玛”，据称此麦帕雅晚玛的英灵带着新历返回人间之日，人们习惯将这一天视为"日子之王来临"，是傣历的元旦。因此，人们相信，泼水能让自己心灵变得干净，以迎接“麦帕雅晚玛”的英灵，带来新的美好一年。寄托了人们对善良正义的推崇和对美好生活的向往。

　　泼水代表祝福

　　在泼水节中，泼湿一身、幸福终身"！象征着吉祥、幸福、健康的一朵朵水花在空中盛开，人们尽情地泼尽情地洒，笑声朗朗，全身湿透，兴致弥高。被水泼的越湿，被水泼的越多，就代表你收到的祝福就越多。一盆盆水代表着一盆盆祝福，尽情的泼向每一个你想祝福的人。

　　泼水代表爱情

　　泼水节也是未婚青年男女们寻觅爱情、栽培幸福的美好时节。泼水节期间，傣族未婚青年男女除了"丢包"游戏外，相互泼水之间，泼得越多代表越多的祝福和关心，在一来一往的泼水间，就这样渐渐地选中了对方，一段段浪漫的爱情故事就开始了。

【泼水节吃什么传统食物】相关文章：

泼水节吃什么传统食物02-09

小雪吃什么传统食物11-22

立冬吃什么传统食物04-12

立冬吃什么传统食物11-07

立夏吃什么传统食物04-27

冬至吃什么传统食物12-23

小暑吃什么传统食物07-21

立夏吃什么传统食物05-06

小满吃什么传统食物05-23