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山药发芽能吃吗
山药属于药食同源的食物,在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。如果山药的储存方法不当,往往会导致山药发芽,那么发芽的山药究竟能不能吃呢?
山药发芽能吃吗
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动,虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质,但是其中的.营养物质已经减少了,因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。
山药的功效
1养胃
山药有健脾养胃的功效,对于脾胃不好的人群来说,日常适量吃它能够有效的改善脾胃功能。
2治糖尿病
因山药中含有一种黏液蛋白,能够降低体内血糖的含量,因此对于糖尿病人来说,它是一种比较好的食疗食物。
3养肺润燥
山药能养肺润燥,对于长期咳嗽,还有肺部不好的.人群来说,有比较好的调养功效。
如何保存避免发芽
当然,最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的.墙角处,可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存,也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家,夏天天气热,大家最好在两个月内吃完山药。
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