春节健康饮食技巧

春节健康饮食技巧

　　为了开开心心过个年，每家每户都会准备一些大餐美食，但是吃要懂得节制，过了可是会生病的，下面我们就来说说关于春节健康饮食的技巧，欢迎大家阅读。

　　一、新年如何吃才健康

　　1、肥腻少而精

　　春节膳食肥而腻是传统特点，现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精，制作要淡而美。如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等，既新鲜可口，又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主，少用油炸，取其清淡，突出鲜味，促食欲，保营养。

　　2、糕点配茶

　　过年吃年糕取其「年年高升」的意头。可能的话，自制糕点既经济又健康。自制咸糕点如萝卜糕、芋头糕时，最好多用冬茹、少用味，甜点如马蹄（荸荠）糕，应略减糖份。不过，现代生活繁忙，多半会购买糕点回家弄热进食。弄热时，最好是蒸热而非油煎。另外，由於糕点淀粉质含量高，不宜多吃，吃时配以一杯清茶，有助消化。

　　3、少吃快餐

　　现代生活节奏快，工作压力大，许多年轻人没有时间做饭，特别是80后的两口之家，快餐就成了他们的最佳选择。但是快餐容易有食品安全问题以及高脂肪、高盐、营养损失等健康问题，所以还是自己动手做饭为好。以早餐为例，早晨煮粥的同时煮上鸡蛋，热上馒头然后再来一杯豆浆，蔬菜冼干净凉拌就好，整个过程半个小时就能解决。中午时间太短，只能在外面凑合了。晚上时间比较充裕，可以炒两个菜。食材的选择最好种类丰富一些，餐桌上一定要多一点绿色，各种蔬菜、水果轮换着吃，肉类一天一两左右，一周吃上一两回海产品，营养就非常丰富了。

　　4、要选用脂肪含量低的瓜子和果仁

　　不停地磕瓜子，会大量消耗唾液，容易有口疮、牙疮、牙龈炎及消化不良等毛病。经烘、加盐或加上一层糖酱的果仁，破坏了果仁原有的营养，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是带滋补的食物，如感燥热更应停食。肠胃不适的人亦不应过量进食。糖果盒内可放一些含较低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未经烘制、没有加盐的果仁。

　　5、不能暴饮暴食

　　鸡、鱼、虾、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春节餐桌的主要菜肴，再加上频频饮酒，或不注意食品卫生，春节期间你的身体可能不堪重负，因此过节期间市民要注意饮食安全，不能暴饮暴食，以防止出现高血脂、体重骤增等不良后果。

　　6、饮酒不能过度

　　过年了，在餐桌上，有的人喜欢拼酒，拼酒的人最后往往容易醉。有的认为应该不醉不归，有的人则认为喝得不醉就是不给面子，这样的习俗相对来说，并不好，酒喝多了伤身，在餐桌上尽量不要劝酒，为了他人的身体着想，大家应该意思意思就行，酒过多就会酒精中毒，好事过了就会变成坏事，喝酒避免过年乐极生悲。

　　7、清淡为主少油盐

　　老年人的味蕾萎缩，味觉比较迟钝，所以老年人往往喜欢味道比较重的食物。但是口味重的饮食对老年人的健康非常不利，会增加患高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的风险，所以老年人的饮食需要格外注意。

　　8、糖果不宜过量

　　过年期间，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，无可厚非，但不宜过量，原因是糖是酸性食物，会引起龋齿，导致胃酸过多而不适；过多的糖份会转化为脂肪，引致肥胖；亦会消耗胰岛素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，会感到饱滞，影响正餐的营养吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，会带走体内的维生素和矿物质，特别是钙质。

　　9、多吃蔬果

　　春节里，千万不要忽略了蔬菜与水果，每天必须保证有全天总摄入量的6成是蔬菜与水果；蔬菜与水果含有丰富的膳食纤维和维生素，可以帮助身体排毒，保证每天肠道的正常蠕动；尤其是大鱼大肉的摄入过多，蔬菜可以很好的帮助减轻身体负担。

　　10、油炸的食物少吃

　　油角、煎堆、笑口枣等，这些都是高热量及高脂肪的食品，多吃会令体重上升，更会令胆固醇偏高、血压上升。此外，用来炸食品的食油多是反复加热使用，不单破坏食油原来的脂肪酸，更含致癌物质，有损肝脏。进食过多油炸食物亦会引致燥热，喉咙发炎、头痛，失眠等。

　　二、新年饮食注意事项

　　1、按时就餐

　　新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。

　　2、水果要洗净或者去皮

　　一些水果如苹果、黄瓜等等，生食的时候一定要将表皮清洗干净，有必要的话可以放在干净的水里浸泡一段时间，避免水果表皮的农药等残留物。

　　3、注意个人卫生

　　吃饭之前要记得洗手，吃饭的时候，尽量不要用手抓食物。养成饭前洗手、便后洗手的习惯。有必要时可以用酒精擦手，注意用干净的毛巾擦干手，擦手的毛巾一定要勤清洗，放在通风处晾干。

　　4、生、熟食品要分开

　　一般来说，为了避免生食和熟食混在一起，注意在刀和案板在使用过程中，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，同时注意了，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，有时候忙的时候会忘记摸过生食再摸熟食，这样一定要再把熟食过一遍沸水。注意装过生食的碗一定要用沸水过一遍才用来装熟食。

　　5、餐具要干净消毒

　　用餐的餐具一定要用洗洁精洗干净，放在消毒柜里消毒过后使用。特别是大过年的，走亲戚拜访好友，一定要注意，给亲朋好友一个清洁的用餐环境，及时拖地，擦好桌椅。

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