兰州牛肉面解说词优质

兰州牛肉面解说词优质（精选6篇）

　　在日常生活和工作中，接触并使用解说词的人越来越多，解说词通过形象化的描述，使听众感知故事里的环境，犹如身临其境，从而达到情感上的共鸣。大家知道解说词的格式吗？下面是小编精心整理的兰州牛肉面解说词优质，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　兰州牛肉面解说词优质 1

　　我的家乡位于大西北甘肃省，兰州市是甘肃的省会，古代是兵家必争之地，因丝绸之路的门户而得名成为“金城”，今天称为“兰州”。这里因一碗面而出名，以地名命名，叫“兰州牛肉面”，也有人叫“兰州拉面”。

　　在大西北甘肃省广袤的大地上，北部敦煌名城与新疆接邻，“甘肃是个好地方，沙漠宝库有敦煌……。”是一望无垠的沙漠；东南部陇南市和四川盆地交界，这里山青水秀、水秀山青，盛产茶叶、核桃、猕猴桃和名贵的蕨菜，曾获得“塞上小江南”的美誉；西南部和青藏高原接壤，是典型的高原地带，有藏红花、羚羊角、冬春草各种名贵的中药材；中部和“陕西、宁夏”黄土高原要首尾呼应，盛产蔬菜、水果和各种中药材。还有一条滚滚而下的母亲河—黄河，穿过兰州市的市中心而过，养育了一片肥沃的土地，是人口聚集最密集、文化、教育、科技、医疗、国防最发的的西部大城市，也是一片最美丽、富饶的好地方。

　　由于地方区域的明显差别和生活居住条件的影响，再加上甘肃省是一个多个少数民族居住组成的省会，一碗地地道道、香气郁郁、滚烫的兰州牛肉面，是这里人们的最爱，形成了夺天独厚的`一道地方美食。不论是车来人往、人口密集的繁华闹市，还是穷乡僻壤的乡村街道，在大街上都有挂着“正宗牛肉面”面馆的招牌的面馆。

　　曾经流传着这样一句话：“兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的…”，似乎很平常的一句话，却道出了大西北甘肃人长期在这里居住的人们悠久、绵长的记忆！

　　兰州市是西北五省最大的省会所在地，这里的医疗、科技、文化、教育、国防在全国排列前几位，也是北上、南下的商人必经之路；再加上是汉族、回族和众多少数民族长期祥和、稳定的居住地，组成的多元体文化特色，有效的促进了餐饮、教育、民俗、民情等各方面的发展。

　　因此，兰州牛肉面以“清真”牛肉面馆最多。不论是汉族和其他少数民族，在春夏秋冬，还是奔波的脚步有多么匆忙，早晨在一天的工作开始之前，一定在牛肉面馆驻足，吃一碗热气腾腾、浓香扑鼻的牛肉面和喝一碗由餐馆免费提供的“八宝盖碗茶”，带来心里暖融融的慰藉，为生活有力地去奔波！也许，在生活的白忙中，吃一碗牛肉面也是一种精神的寄托，把生活的真实和暖意，用吃牛肉面的方式，诠释的细微周至。

　　正宗的兰州牛肉面，外表看起来有一清（清汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（油泼红辣椒）、五黄（面条黄色），面条的外观可分为二细、毛细、韭叶子、宽的、打宽、三菱好几种类型。

　　每天清晨五点左右，整个大街小巷还沉浸在幽黑黎明前夜色中的时候，街上的每个兰州牛肉面馆，已经灯火通明，一口大铁锅里已经开水沸腾；另一口大铁锅里，盛的牛肉面的汤，香气郁郁；切好的香菜、绿蒜苗已经装在一个容器里；整洁的餐桌上摆好了油泼辣子和免费的一小碟菜；做好的面团，已经被扯面的厨师，均匀的分成几段，摆放在案板上，一旦有食客光临，随时准备下锅。沸腾的水蒸汽夹杂着牛肉的浓香，已经飘散四溢，向四周弥散开来！

　　牛肉面以汤居首，一碗热的牛肉面汤，暖了纷至踏来食客的心。汤清为佳，提取了牛肉、牛骨髓里的精华，入口鲜爽，后暖胃，瞬间驱走了所有的疲惫和忧愁；萝卜开胃；绿色的香菜、蒜苗润目。清汤，表述了一碗牛肉面清澈的内心世界；绿色，寓意着绿色的希望；火红的辣椒，体现着大西北人粗犷豪迈、正直、心直口快的性格，也意味着把今后的日子过得红红火火；辣子的香味夹着着香菜、牛肉的清香，把一碗牛肉面味道，表现的淋漓尽致。

　　面条的形状，按照食客的要求一次性定型，不添加任何增加劲道的添加剂，是上等的面粉做成。做好的面团，经过扯面厨师的不断挤压、柔和的繁琐的手工加工，才有了面的劲道。最后，经过扯面厨师在手腕和指头之间的变换，才变成了二细、毛细、韭叶子、大宽等各种形状，下在沸腾的开水里，就像蜿蜒九曲的黄河，内含着魂魄、意境，随着滚滚而下的黄河水，牛肉面走向了祖国的大江南北。

　　随着时代的变迁，一碗在街上牛肉面馆里的牛肉面，已经走进了千家万户，带着时代前行的步履，与时代同行，牛肉面印记着大西北人厚道、质朴、正直的血液情感，还原着岁月的沧桑。

　　今天说起牛肉面，不由我的回想起那个艰辛、贫困的学生时代，往事仿佛如昨天发生一样，历历在目：在八、九十的那个年代，虽然全国已经迎来了改革开放的好年景，可是大西北我的家乡，依旧是那么贫穷和落后，改革开放的春风，还没有吹醒这里乡下贫瘠的土地。

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　　牛肉面俗称“牛肉拉面“，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

　　随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的'“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。

　　观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

　　食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

　　吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：“雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。

　　可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

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　　欢迎大家来到这！我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。

　　要是说最有名的面，那兰州拉面无疑是天下第一。中国之大，风俗各异，口味千差万别，但几乎任何一个城市，都能够找到兰州拉面的面馆。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友，到处都可以找到兰州拉面。拉面的特色呢，简单地一句话概括：汤浓面筋辣子红。不过呢，说老实话，兰州拉面虽然席卷天下，老许恭称为天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以为这里最重要的原因就是，拉面流传太广，制作者学艺不精，还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。

　　兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。在河南，拉面也很流行，我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多，城里好几家拉面馆，味道绝对正宗。我那时候基本上每天一顿，从来没有吃腻过。尤其是在夏天，一碗拉面在手，浇上红红的辣椒油，洒上翠绿的香菜，喝着道地的牛骨浓汤，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一个“过瘾”了得乎！

　　下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的，虽然也挂着“正宗兰州拉面”的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，我这么爱吃拉面的.人，面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。晏子曰：桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。

　　兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。

　　总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家；山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚；四川是担担面、燃面等称雄；安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下；河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面......，但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起“天下第一面”这个名头。

　　兰州牛肉面解说词优质 4

　　在中国的美食版图上，甘肃兰州牛肉面无疑是一颗璀璨的明珠。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的寓意和情感的寄托。兰州牛肉面起源于清代嘉庆年间，由东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州，后经陈和声、马宝仔等人改良，以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣椒油）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”的标准统一了兰州牛肉面的制作技艺。

　　兰州牛肉面的制作工艺极为讲究，每一步都蕴含着匠人的智慧和对食材的尊重。面条选用高筋面粉，经过精细的.加工和揉制，使得面条筋道有弹性。牛肉则选用西北高原的黄牛腱子肉，肉质鲜嫩、口感细腻。汤底选用牛骨和牛肉长时间熬制而成，汤色清澈、香气扑鼻。这些优质的食材和精湛的制作工艺，使得兰州牛肉面成为了中国面食中的佼佼者。

　　兰州牛肉面不仅代表了兰州乃至甘肃的美食文化，更成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。在兰州的饮食文化中，兰州牛肉面占据着举足轻重的地位。每当提起兰州牛肉面时，人们总会流露出对这道美食的无限向往和热爱之情。它不仅仅满足了兰州人对辛辣食物的热爱，更成为了兰州人日常生活中不可或缺的一部分。

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　　兰州牛肉面以其独特的风味特点而闻名遐迩。它的风味特点可以概括为“一清、二白、三红、四绿、五黄”。

　　“一清”指的是牛肉汤色清气香，选用牛骨和牛肉长时间熬制而成，汤色清澈如镜，香气扑鼻，每一口都能感受到浓郁的牛肉香味。

　　“二白”指的是萝卜片洁白纯净，萝卜的清新口感和牛肉汤的浓郁香味相得益彰，使得整碗面更加爽口。

　　“三红”指的'是辣椒油鲜红漂浮，辣椒油的香气和辣味为整碗面增添了几分层次感和口感变化，让人回味无穷。

　　“四绿”指的是香菜蒜苗新鲜翠绿，它们的清新和牛肉汤的浓郁形成了鲜明的对比，使得整碗面更加色香味俱佳。

　　“五黄”指的是面条柔滑透黄，面条选用高筋面粉精制而成，经过反复的摔打和拉伸，使得面条筋道有弹性，咬下去满口生香。

　　这些风味特点使得兰州牛肉面成为了中国面食中的一道独特风景，让人流连忘返。

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　　随着时代的发展和社会的进步，兰州牛肉面也在不断地传承与创新中发展。一方面，许多老字号牛肉面馆坚守传统工艺和口味特点，保持着兰州牛肉面的正宗风味；另一方面，也有一些新兴品牌和创新者尝试将现代元素融入这道传统小吃中，以适应更广泛消费者的需求。

　　一些牛肉面馆开始注重品牌建设和营销推广，通过线上线下相结合的方式扩大市场影响力。同时，也有一些创新者尝试将兰州牛肉面与其他食材或烹饪方式相结合，创造出更多新颖美味的'菜品。例如，将兰州牛肉面与火锅、烧烤等烹饪方式相结合，使其更加符合现代人的饮食习惯和口味需求。

　　此外，还有一些商家开始注重食材的可持续性和环保性，采用更加绿色健康的原料和包装方式，为兰州牛肉面的未来发展注入了新的活力。这些创新举措不仅丰富了兰州牛肉面的品种和口味，也使得这道传统小吃更加符合现代人的消费需求和生活方式。

　　兰州牛肉面作为一道具有浓厚人文情怀的美食佳肴，将继续在传承与创新中发展，为更多的人们带来美味与快乐。

　　以上三篇解说词分别从兰州牛肉面的历史与文化、风味特点以及现代发展与创新三个方面进行了介绍，希望能够帮助您更好地了解和欣赏这道美食。

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