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食品安全突发应急预案

时间：2024-07-16 14:14:29 聚优网我要投稿

食品安全突发应急预案[精华]

　　在学习、工作乃至生活中，难免会有事故发生，为了降低事故后果，就有可能需要事先制定应急预案。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的食品安全突发应急预案，欢迎大家分享。

食品安全突发应急预案[精华]

食品安全突发应急预案篇1

　　为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

　　一、成立食品安全事故领导小组

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　组员：xxx

　　二、建立及时逐级报告

　　教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　三、事故处理方法及具体措施

　　一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

　　应急处理程序：

　　1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

　　2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

　　3、组织由园长、安全主任、班主任组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　　四、后期处理

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的.食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。

　　五、如实反映情况

　　园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、陪餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的`来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，大部分食品由食堂加工制作，尽量不购现成的食品：督促保管保护进货渠道，做好索证、索票检查保质期。

　　2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

　　3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。

　　4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

　　5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

　　6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

　　7、非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。

　　8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

食品安全突发应急预案篇2

　　为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据食品安全有关要求，结合本校实际，特制定本预案。

　　组织机构

　　成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　领导小组职责：

　　1、发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、教体局；

　　2、接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

　　（一）轻微食品安全事故事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：

　　1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。

　　若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教体局分管领导。

　　（二）重大食品安全事故事件报告范围和程序

　　按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、教体局报告。并在2小时以内以书面形式报告。

　　（三）报告要求

　　事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：

　　1、初次报告。应尽可能详细报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。

　　2、阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。

　　3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

　　（四）事故的应急响应

　　1、要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往惠东华侨医院进行救治。

　　2、全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。

　　3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时向镇政府和教育局报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

　　4、稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。

　　（五）应急救援过程的人员和物资保障

　　（1）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

　　（2）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

　　（3）安排专人负责与镇政府、教体局联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的'顺利进行。

　　1、加强日常监管

　　学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、宿舍），尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。

　　2、报告制度

　　（1）重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。

　　（2）责任报告人

　　①校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；

　　②从事食品行业的工作人员；

　　③学校师生员工。

　　（3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；

　　（4）报告的程序：事发当事人报告—应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）—报告中心校应急工作小组—报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施）—形成文字材料—报上级主管部门。

食品安全突发应急预案篇3

　　为确保我县中、高考的正常开展，有效预防和正确处置食品安全突发事故，提高快速反应和应急处置能力，维护社会稳定，根据《泗洪县高考、中考突发事件应急处理预案实施办法》（洪招委〔20xx〕3号）及有关规定，制定本预案。

　　一、指导思想

　　以保障广大考生利益、办人民满意中高考为目标，建立健全应急处置机制，提高应急处理能力，确保中高考顺利进行，最大限度降低损害程度，保障社会安定稳定。

　　二、工作原则

　　建立处置食品安全事故的快速反应机制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦发生食品安全事故，确保发现、报告、指挥、处置等环节的紧密衔接，做到快速反应、正确应对、处置果断，力争把损失或影响降到最低限度。

　　三、适用范围

　　本预案主要适用于中、高考期间发生的食品安全事故。

　　四、组织机构及职责

　　为做到迅速果断地处置食品安全事件，成立“泗洪县市场监督管理局中高考食品安全应急处置领导小组”（以上简称应急处置领导小组），负责对食品安全应急处置工作组织实施。领导小组下设办公室，负责贯彻领导小组对食品安全事故应急处置工作的统筹协调、联络和检查督办。

　　应急处置领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，办公室设在食品及餐饮服务安全监管科，由尹者柱任办公室主任，负责日常工作。

　　五、应急处置步骤

　　（一）启动预案

　　食品安全事故一旦发生，就餐点工作人员应立即向应急处置领导小组办公室报告，接报人要做好记录，弄清事件发生的.时间、地点、原因、具体情况等内容。应急处置领导小组办公室应立即按程序上报。

　　（二）赶赴现场

　　应急处置领导小组应立即组织执法人员和相关职能部门工作人员迅速赶赴现场，开展工作。迅速将发生临床症状及疑似发生的师生就近送往医疗机构救治，同时会同发生地的相关机构维持现场秩序，控制局势，协同对现场所需的人力、物力支援进行协调。

　　（三）现场处置

　　采取行政措施，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，联合卫生部门做好相关食品检测和调查取证，重点是食品及其原料的来源、卫生状况和流向，食品加工操作过程的情况，食品从业人员的健康状况，可疑食品及其原辅料等有关样品。对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品经营者依法予以召回、停止经营并销毁。

　　（四）善后工作

　　食品及餐饮服务安全监管科要对事件进行分析，总结经验教训并写出书面报告；认真检查和解决工作中存在的问题，改进工作，杜绝类似事件再次发生。

　　（五）责任追究

　　应急处置领导小组将根据事故原因追究相关责任人责任，对负有责任的主管人员和其他责任人员依法给予行政处分，构成犯罪的依法追究刑事责任。

　　六、预防措施

　　（一）建立食品安全事项每日“零报告”制度。各就餐点要指定专人负责，每日下午18时前向应急处置领导小组办公室报告本考点情况。

　　（二）加强责任落实。建立分级责任制，责任落实到人。应急处置领导小组将不定时对就餐点进行督导和检查，发现问题及时整改。

　　（三）注重对就餐点从业人员培训。分阶段、有重点地对从业进行培训，使其增强食品安全责任感，熟练掌握规范的食品安全操作过程。

　　（四）建立值班制度。应急处置领导小组办公室及各就餐点工作人员必须实行24小时值班制度，确保通信联系畅通。

食品安全突发应急预案篇4

　　为做好20xx年怀远县中高考餐饮服务食品安全监管保障工作，及时、有效地控制和处理食品安全事故，保证我县考生人员的饮食安全和身体健康。根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规以及国家、省、市有关预案，结合实际情况，特制定本预案。

　　一、适用范围

　　本预案所称食品安全事故是指发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

　　本预案适用于20xx年中高考期间（具体为20xx年6月5日至6月17日），突然发生的、群体性的、造成或可能造成参赛人员健康严重损害的食品安全事故的预防和应急处理工作。

　　二、应急处置领导小组和机构

　　县局成立食品安全突发事件应急处置领导小组，组长：常凯，副组长：乔建伟，成员：奚玉凤、庞建友、李永祥、梅厚顺。领导小组办公室设在县局食品经营股。

　　应急处置机构主要职责：根据指令，开展有关食品安全事故的应急处理工作，指导驻点监督人员进行突发事故的应急处理工作。

　　三、接报与应急准备

　　（一）接报及相关处置

　　接到可疑食品安全事故报告时，第一接报人填写《食物中毒事故报告登记表》，记录中毒事故有关内容，包括发生单位及地址、联系电话、发病时间、中毒人数、死亡人数、可疑中毒食品及进食时间、进食人数、病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况等，并立即向工作组组长汇报。组长根据事件的性质、危害程度及涉及范围，确定食品安全事故初步级别，向上一级领导报告；并立即通知工作组成员做好应急准备。同时，通报相关部门。

　　（二）应急准备

　　事发地应急处置机构成员接到指令后，立即按预案要求携带现场处置所需物品，在规定时间内到规定地点集合后，赶赴现场进行调查处理。

　　四、应急处理工作程序

　　（一）事件处置

　　应急处置机构成员到达现场后，应向现场有关人员（如驻点监督人员、餐饮服务提供者负责人等）询问，掌握并核实事故基本情况，在协助配合相关部门开展救治的前提下,迅速组织开展应急处理。工作组成员在调查中应及时向组长上报工作情况。现场调查具体要求如下：

　　1.现场监督检查：对发生食品安全事故的食品经营场所对照有关的规范及要求进行监督检查。

　　（1）在检查中，既要全面彻底，又要突出重点。

　　（2）要根据已经掌握的基本情况，对可能造成事故的环节、区域、食品及其原料进行重点检查。

　　（3）对从业人员的健康状况及个人卫生状况也要进行重点检查。

　　（4）在现场监督检查中，应对餐饮服务提供者负责人及有关人员进行询问。

　　（5）现场监督检查应根据检查情况制作现场检查笔录，询问应制作询问笔录。

　　2.样品的采集：积极配合县疾控部门对发生食品安全事故的食品经营场所根据基本情况，结合现场检查情况，进行样品采集。

　　3.现场快速检测：根据掌握的基本情况，有针对性的进行现场快速检测，快速检测主要适用于化学性食物中毒。

　　4.采取现场临时控制措施：临时控制措施的采取，应当视情况而定，可以达到现场后根据初步了解的情况立即采取，也可根据现场检查及快速检测的结果采取，具体的措施包括：

　　（1）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；

　　（2）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。

　　（二）进一步调查处理

　　在食品安全事故初步调查处理的基础上，继续开展现场控制、调查处理、病人的调查等工作，并根据事态的发展，适时调整应急处理的`策略与方法。

　　（三）事件终结

　　当导致食品安全事故的食品已消除,相关危险因素已被有效控制,未出现新的患者且原有患者病情稳定24小时以上，报经批准，可宣布现场处理终结，工作组整理相关资料，进行各项善后处理工作。

　　五、善后处理

　　（一）撰写事件调查报告

　　食品安全事故应急处理结束后，工作组应对现场调查、病人调查、实验室检查等的各项有关资料进行汇总整理分析，撰写出调查处理报告，上报主管部门。调查报告应包括基本情况，现场卫生学调查情况，样品采集情况及检测结果，采取的临时控制措施及效果，事件性质判定，意见与建议等。如对餐饮服务提供者进行处罚的，也应写入调查终结报告中。

　　（二）责任追究

　　1、对经调查取证认定造成食品安全事故的单位和个人，依据《食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》等有关法律法规的规定给予行政处罚。

　　2、对在食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》及有关法律法规和规章的规定，追究当事人的责任。

食品安全突发应急预案篇5

　　为切实保障20xx年“中高考”期间食品安全，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，制定本应急预案。

　　一、组织领导

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　二、食品安全事故应急处置

　　（一）启动应急响应

　　食品生产经营者一旦初判发生食物中毒等食品安全事故后，应立即采取下列措施：立即停止生产、销售、供餐活动；协助医疗机构救治病人；立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工用具、设备设施和现场。

　　相关食品生产经营者应在2小时之内向旗食药安委办和负责本单位食品安全监管工作的有关部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施；积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品；配合有关部门对共同进餐的.人员进行排查；根据相关部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。不得擅自发布食品安全事故信息。

　　经初步核实为食品安全事故且需要启动应急响应的，奈曼旗食品药品安全委员会办公室应当按规定向奈曼旗人民政府和通辽市食品药品安全委员会办公室报告。根据《奈曼旗食品安全事故应急预案》（奈政办字﹝20xx﹞87号），食品安全事故发生后，奈曼旗食品药品安全委员会办公室会同有关部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。达到Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级事故标准的，需分别报请相应级别食品药品安全委员会确认，并按照上级的部署和要求，做好前期处置工作；达到Ⅳ级事故标准需奈曼旗人民政府协调处置的，由奈曼旗食品药品安全委员会办公室向奈曼旗人民政府提出启动Ⅳ级响应的建议，经批准后成立奈曼旗一般食品安全事故应急处置指挥部（以下简称指挥部），统一领导和指挥事故应急处置工作。

　　（二）开展应急处置

　　一是加强病员救治。指挥部及时协调当地医疗卫生部门开展救治，做好就诊人数、住院人数等统计工作，做好病人家属的情绪安抚工作。

　　二是迅速控制问题食品。对相关生产经营企业的可疑问题食品和原料、工具、场地等依法采取停止生产、销售和使用等紧急控制措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品，遏制危害扩大。对事故现场、涉事食品、相关设备和有关证据进行控制。

　　三是及时报告涉事信息。指挥部办公室（食药监管部门）及时向指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况。指挥部对跨区域发生的食品安全事故，相互做好信息沟通。

　　四是全力维护社会稳定。采取有效措施做好心理疏导，防止群众产生过激情绪或者被人蛊惑煽动，确保社会稳定。

　　五是做好善后处理。采取有效措施消除事故的消极影响；对安全事故原因进行调查，严肃追究责任人员；认真总结经验教训，进一步加强防范工作，提高应急处置能力。

　　（三）终止应急响应

　　食品安全事故处置完毕后，按照有关要求，终止应急响应。及时开展评估，写出总结报告。

　　三、具体应急处置人员安排

　　时间：20xx年6月7日-8日（高考）

　　20xx年6月25日-28日（中考）

　　人员：略

　　四、值班要求

　　“中高考”期间，实行24小时值班制度，值班人员要坚守岗位，移动电话要保证24小时开机，遇到突发情况，要及时向旗食品药品安全委员会办公室报告。对值班期间擅离职守，造成贻误突发事件处置时机和不良影响的责任人，将按有关要求进行处理。

食品安全突发应急预案篇6

　　为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。

　　一、领导小组

　　成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　二、应急处置程序

　　（一）及时报告

　　发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

　　自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

　　（二）立即抢救

　　在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。

　　（三）保护现场

　　发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的`排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。

　　（四）配合调查

　　负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食品安全突发应急预案篇7

　　为保障20xx年中高考期间广大师生身体健康，有效预防和消除食品药品突发事件的危害，确保考试工作顺利进行，根据《食品安全法》及其实施条例、《突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》和《山东省食品安全事故应急预案》，制定本预案。

　　一、工作原则

　　遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则，严防重大食物中毒事故和假药中毒等事件的发生。

　　二、组织领导

　　为加强中高考期间食品药品安全事故应急处置工作的组织领导，成立梁山县20xx年中高考食品药品安全保障监管工作应急领导小组。

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　三、工作任务

　　负责组织指导中高考期间发生的'`食物中毒、疑似食物中毒、假药中毒等事件进行处置，及时采取控制措施，按有关规定及时准确上报动态信息；依法依规查处违法法规行为。

　　四、应急处理

　　驻点监管人员应主动与医疗组沟通，了解参加中高考师生身体状况，发现疑似食物中毒等问题，要做好记录和随访工作。对个体性食物过敏或食物不良反应，要调查食物来源，了解有无外带食品或外出就餐等。

　　严防药害事故发生，一旦发现药害事故，第一时间拨打12315举报电话，并立即通知县市场监督管理局中高考应急处置办公室。

　　发生疑似食物中毒、药害事故等突发事件，驻点监管人员要尽快采取以下措施：

　　（一）向应急小组报告；

　　（二）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；

　　（三）封存造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　（四）配合相关部门现场调查取证和事故调查；

　　（五）采取其他措施控制事态发展，减小事故危害。

　　五、信息沟通

　　中高考期间，食品药品安全保障监管部门、教育部门、接待单位、医疗卫生保障部门应建立有效的食品药品安全信息沟通机制，共同做好食品药品安全突发事件处置工作。

食品安全突发应急预案篇8

　　为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

　　一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

　　1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。

　　2、分管园长、保健人员负责救护工作。

　　3、食堂师傅负责保存好食物留样。

　　二、建立及时逐级报告制度

　　教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　三、事故处置方法及具体措施

　　1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

　　2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

　　3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的.生活秩序和工作秩序。

　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　　四、后期处置

　　1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

　　2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安全事故责任追究制度》的规定对责任人进行责任追究。

　　4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。

食品安全突发应急预案篇9

　　学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，保障学校的食堂食品安全则是基础。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，学校高度重视食品安全管理工作，根据实际情况，特制定本预案：

　　成立食品安全事件应急处置工作领导小组：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　工作原则：

　　全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

　　明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

　　应急措施：

　　学校出现食品安全事件时，由食品安全事件应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。

　　救援措施。一旦发生事故，应当机立断，以人为本采取果断措施，

　　安排教职工各就各位采取求助措施。根据人员中毒情况及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

　　及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。

　　联系家长。学校发生较为严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的`安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

　　病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

　　人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度，必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

　　协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。

　　工作要求：

　　严把采购质量关，食品加工过程要坚持烧熟煮透的原则，坚持以预防事件发生为主。

　　建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。

　　食堂食物要求专人管理，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。

　　要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

　　学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

食品安全突发应急预案篇10

　　20xx年中高考临近，为有效预防食品安全事故的发生，保障广大考生饮食安全，让全体考生能够在高考期间实现“平安考试”。依据《中华人民共和国食品安全法》、《叶集区食品安全应急预案》及相关规定，特制订本预案。

　　一、领导机构与职责：

　　1.机构设置

　　（1）叶集区食品药品监督管理局成立食品安全工作领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥高考期间考生饮食安全工作，下达应急处理工作任务。重大问题及时向区委区政府请示报告。

　　（2）办公室电话：xxxxxxxx

　　（3）医疗救护中心组：当发生饮食安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”急救电话。要及时果断将发病人员送到医院救治，主动向医疗机构工作人员报告发病症状，做好秩序维护等工作。

　　2.机构职责

　　（1）领导小组职责：统一指挥饮食安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复考场正常秩序。

　　（2）组员职责：接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，负责人员调度，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展饮食安全的宣传教育工作，并组织人员对开展工作的情况进行检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　二、中高考期间日常工作开展

　　1、强化监督。在食品安全工作领导小组的'具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合中高考其他安全工作，进行监督。

　　2、落实职责。组长为中高考期间食品安全第一负责人，副组长为直接负责人，执法室、城区所、食品安全监管科为具体责任人。

　　3、加强教育。加强对广大师生、特别是为考生供餐的酒店从业人员饮食安全知识的宣传教育，增强食品安全意识，提高自觉性和责任感。做好考前及中高考期间的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意适当放松，多休息。

　　4、加强供餐单位食品安全管理力度。切实做好食材采购、餐具消毒、索证索票、食品留样、从业人员健康证的监督管理，认真执行食品留样和配餐制度，保证全体考生的饮食安全制度。

　　5.教育引导考生尽可能在供餐单位就餐。因特殊情况须在外就餐者，要到证照齐全、卫生条件好的酒店就餐。

　　三、发生食物中毒或疑似食物中毒应采取下列措施：

　　1.及时将中毒或疑似食物中毒学生送往就近医院救治。

　　2.迅速向区疾病预防控制中心、区委区政府、食品安全工作领导小组报告发生食物中毒的地址、时间、中毒人数等。同时做好事件的解释工作。坚决避免造成人为恐慌或事态扩大。

　　3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

　　4.新闻媒体采访必须经区委宣传部同意后，由领导小组统一对外发布消息，避免报道失实。

　　5.采取有效措施，做好善后处置工作。

　　四、事故应急处理

　　1、报告制度。饮食安全事故发生后必须及时报告。具体如下：师生发现少量(5人及以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向食品安全领导小组报告，再由领导小组逐级上报;发现较严重饮食事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向区委区政府报告，同时立即启动食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生较严重食品安全事故，由组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动本应急预案，按照预备方案，各施其责，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应该彻底排查事故原因，排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

　　3、医疗救援。学校发生较严重饮食安全事故，应立即向就近医疗机构和区疾病预防控制中心发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送医院抢救。主动向医疗人员报告发病症状，做好秩序维护等工作。

　　4、联系带队校长及家长。学校发生较严重饮食安全事故，应及时与发病考生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好考生家长思想安抚，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。发生较严重饮食安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、配合区疾病预防控制中心的调查。

　　7、若有异常问题发生，要迅速上报区委区政府。

　　五、高考期间发生饮食安全事件报告程序和联系方式：

　　1、报告程序：

　　食品安全工作领导小组、区卫生计生委、区应急办公室、区委区政府。

　　2、联系电话：

　　联系人：xxx，电话：xxxxxxxxxx

　　食品安全工作领导小组办公室：xxxxxxxxxx

食品安全突发应急预案篇11

　　为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂和小卖部的食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全事故的发生，特制定本预案。

　　一、组织领导

　　1、领导小组：成立学校卫生及食品安全工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：中心校成员及各校长、园托长。

　　2、工作职责：

　　全面领导学校卫生以及食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥卫生以及食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反馈意见，并负责对各校卫生以及食品安全工作的年度考核与评价。

　　二、日常工作

　　1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的`基础方面，对本校卫生以及食品安全制度要进行全面修订完善并上报。

　　2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

　　3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品安全事故一票否决制。

　　4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂、学校商店从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

　　5、添置设备。各校要对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

　　三、事故应急处理

　　1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。

　　2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

　　3、联系家长。学校发生了较严重的`卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　　5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　　四、事故责任追究

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　　2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　　3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

食品安全突发应急预案篇12

　　一、目的

　　为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的'发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

　　二、成立安全应急情况工作小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、安全措施

　　1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的.各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。

　　2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

　　3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。

　　4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

　　5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。

　　6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。

　　7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

　　四、具体处理办法

　　1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。

　　2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。

　　3、即时与家长、家属联系，积极配合家长及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

食品安全突发应急预案篇13

　　为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

　　一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　组员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　呼救员：xxx

　　安全员：xxx

　　上报员：xxx

　　二、工作小组成员职责分工：

　　组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

　　副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

　　组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

　　呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

　　安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

　　上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。

　　三、发生食品安全事故具体处置对策

　　1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

　　2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

　　3、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。

　　4、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，学校分管食品卫生的`副校长和总务主任等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。

　　5、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。

　　6、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取样品并送检。

　　四、应急运行措施

　　（一）应急准备和预警

　　1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。

　　2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。

　　3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事件预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。

　　（二）事件报告

　　1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。

　　2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况。

食品安全突发应急预案篇14

　　为加强高考期间食品安全保障工作，有效预防、积极应对、及时控制和消除食品安全突发事件，保证广大师生饮食安全，吉木萨尔县食品药品监督管理局特制定如下预案：

　　一、成立预防突发食品安全事件督查、应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　突发食品安全事件应急办公室：

　　负责人：

　　成员：

　　应急办公室主要职责：

　　1、将县医院作为定点治疗单位，要求24小时值班。

　　2、负责高考期间突发食品安全事件的信息收集、上报。发生食物中毒后报告现场医务人员快速送往定点医院治疗，同时在2小时之内向县卫生行政部门和县人民政府报告。组织执法人员对中毒人员进行个案调查，尽快查出事故原因，做到早发现、早报告、早处理、早治疗、采取有效控制措施，保证食物中毒事件有效控制。

　　成员主要职责：

　　领导小组成员负责高考期间食品安全监督检查工作，：检查供餐单位的加工场所与就餐环境卫生是否干净，餐具是否按时消毒保洁，“三防”设施是否到位；要求原料统一采购验收、索证索票台账是否按时按要求登记，完整提供采购索证资料；检查食品冷冻、冷藏、留样设施是否准备齐全并正常运转；严把食品添加剂和各类食品的准入关，严禁为考生提供水产品和冷冻食品以及冷荤凉菜；对学校周边餐厅、商店进行重点监督检查，发现问题立即关停；检查考生定点的餐厅按要求提供的`每日进餐食谱，并及时审核食谱，杜绝“三凉”食品进入餐厅；在6月6日下午至6月9日考生入住和考试期间，县食品药品监督管理局执法人员提前入住各考生食宿点，实行专人定点对餐饮服务食品加工环节进行全程监督，严防各类食品安全突发事件的发生，保证广大考生的身体健康。

　　二、做好突发食品安全事件的调查与控制，主要措施如下：

　　人员分组：

　　第一组：xxx、xxx、xxx、xxx

　　主要职责：

　　（1）及时掌握和调查可疑及中毒病人的发病人数、发病时间、发病地点、临床症状及体征、诊断、抢救、治疗等情况。

　　（2）可疑及中毒病人发病前48小时以内的进餐食谱及特殊情况下72以内的可疑进餐食谱和同餐人员发病情况。

　　（3）采集可疑食物和中毒病人的呕吐物、血、便及其他需要采集的样品进行检验。

　　第二组：xxx、xxx、xxx、xxx

　　主要职责：

　　（1）对现场造成食物中毒的可疑食物及有关用具、设备、现场采取临时控制措施。

　　（2）封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料。

　　（3）封存被污染的食品工具，用具。