甜品店创业计划书

甜品店创业计划书[精品]

　　时间过得太快，让人猝不及防，我们的工作又将迎来新的进步，此时此刻我们需要开始做一个计划。计划到底怎么拟定才合适呢？下面是小编帮大家整理的甜品店创业计划书，仅供参考，希望能够帮助到大家。

甜品店创业计划书 篇1

　　一、项目简介：

　　DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

　　在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

　　我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

　　二、选择该项目的理由：

　　现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！

　　三、项目地点选择：

　　选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

　　四、环境分析：

　　（一）外部环境分析

　　1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

　　2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

　　3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

　　（二）内部环境分析

　　提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

　　项目前景分析：

　　DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣。

　　从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的`生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

　　项目风险分析与应对策略：

　　（一）外部风险：

　　1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

　　2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

　　3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

　　4.上游供应商原料供应的风险。

　　5.银行贷款或其他财务风险。

　　（二）内部风险：

　　1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

　　2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全问题。

　　4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

　　5.公司的经营决策上的其他问题。

　　（三）应对策略：

　　1.熟悉食品行业的相关法律法规。

　　2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

　　3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

　　4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

　　5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

　　6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。

　　五、营销策略：

　　（一）产品策略

　　提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。

　　（二）价格策略

　　价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60-200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。

　　细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。

　　在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。

　　（三）促销策略

　　推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。

　　（四）广告及宣传

　　1.在学校附近分发宣传单

　　2.张贴宣传海报

　　3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动

　　4.和广商广播台合作

　　（五）分销策略

　　1.电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）

　　2.网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%。

甜品店创业计划书 篇2

　　一、简介，企业介绍：

　　（一）项目介绍：我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：xx。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。

　　（二）主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。

　　（三）项目宗旨：初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

　　二、产品服务打造：

　　（一）销售对象：

　　客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。

　　（二）产品的特征，种类：

　　本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时，也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。

　　1、产品的追求健康与创新，不拘泥于现成固有的设计理念。

　　2、我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。

　　（三）服务计划：

　　1、坚持以人为本，提倡亲情化，个性化。

　　2、坚持安全第一，严格选材，严格生产过程。

　　3、方便，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

　　4、尊重，店员对顾客表示尊敬和热烈的.欢迎，宾客会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信赖，会有更多的回头客。

　　5、创新，在宾客的需求与期望值越来越高，越来越多样化的情况下，服务必须不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。

　　（四）附加产品：

　　本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在清闲，安静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。

　　三、项目战略：

　　（一）企业目标：

　　1，第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。

　　2，第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。

　　3，第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。

　　（二）项目的SWOT分析：

　　1、优势分析：

　　（1）目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。

　　（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。

　　（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

　　2、劣势分析：

　　（1）新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。

　　（2）产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。

　　3、机会分析：

　　（1）市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。

　　（2）良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。

　　（3）虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。

　　（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

　　4、威胁分析：

　　（1）竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。

　　（2）随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。

　　（3）蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。

　　（三）媒介计划：

　　1、定期推出企业活动或消费者DIY活动。

　　2、海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做宣传单派发。

　　3、通过网络宣传，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式。

　　4、人际宣传；可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传，口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。

　　四、营销策略

　　（一）产品策略：

　　1、产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者喜爱的咖啡，奶茶之类的悠闲饮品。

　　2、较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高营养价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

　　3、根据消费者的不同，推出不同产品。

　　4、更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。

　　5、产品注重包装，给消费者美好享受。

　　（二）价格策略：

　　1、针对消费者消费能力，及产品类型，制定合理价格。

　　2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

　　（三）促销策略：

　　本店需要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是：

　　1、注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量。

　　2、不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。

　　3、不断加强产品宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群。

　　4、适时地进行产品促销活动。

　　5、在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。

　　6、增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。

　　7、会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。

　　五、财务分析：

　　（一）资金需求：

　　启动资产：大约需9.5万元

　　设备投资：

　　1、房租5000元。

　　2、门面装修约xx元（包括店面装修和灯箱）

　　3、货架和卖台投入约1500元

　　4、员工（2名）统一服装需500元

　　5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　月销售额（平均）：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

　　货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计xx元。

　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　（二）收益预测：

　　日销售量1000元，附加产品300元一天。

　　年销售额20万一年

甜品店创业计划书 篇3

　　一、蛋糕店概况。

　　1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

　　2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　　3、本店需创业资金9.5万元。

　　二、经营目标。

　　由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌。

　　三、市场分析。

　　1、客源：

　　本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。

　　2、竞争对手：

　　根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。

　　四、经营计划。

　　1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

　　2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

　　3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

　　5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果。

　　6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　7、经过多方调查，出于竞争等方面的'需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为x先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

　　10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

　　11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。

　　五、财务估算。

　　1、启动资产：大约需9.5万元。

　　2、设备投资：

　　（1）房租5000元。

　　（2）门面装修约xx元（包括店面装修和灯箱）

　　（3）货架和卖台投进约1500元

　　（4）员工（2名）同一服装需500元

　　3、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

　　4、首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　5、月销售额（均匀）：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　6、每月支出：14033元。

　　7、房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。

　　8、货品本钱：30%左右，约5000元。

　　9、职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计xx元。

　　10、水电等杂费：700元。

　　11、设备折旧费：按5年计算，每月1333元。

　　12、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　六、风险及制约因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

甜品店创业计划书 篇4

　　一、项目背景

　　随着生活品质的提升，人们对于食品的需求不再仅仅满足于饱腹，更多的是追求美味与品质。蛋糕作为甜品界的佼佼者，因其多变的口味、精致的外观和独特的文化内涵，深受消费者的喜爱。

　　二、市场分析

　　1、目标客户群：我们的目标客户群主要是年轻人、家庭客户以及追求高品质生活的消费者。他们注重生活品质，喜欢尝试新鲜事物，对蛋糕等甜品有较高的消费意愿。

　　2、市场规模：蛋糕甜品市场持续增长，尤其是节日庆典、生日派对等场合，蛋糕需求量大增。此外，随着网络购物的普及，线上蛋糕市场也呈现出快速增长的态势。

　　3、竞争对手分析：目前市场上蛋糕甜品店众多，竞争激烈。但大多数店铺在产品创新、服务质量等方面存在不足。我们将通过提供高品质的产品、优质的服务以及独特的品牌形象，脱颖而出。

　　三、产品与服务

　　1、产品定位：我们的.蛋糕甜品店将主打高品质、健康、美味的蛋糕。注重原材料的选择，确保食品安全；不断创新产品口味和款式，满足消费者的多样化需求。

　　2、产品种类：我们的产品将包括生日蛋糕、庆典蛋糕、节日蛋糕、特色小蛋糕以及各式甜品等。其中，特色小蛋糕和甜品将是我们的重点推广产品，以吸引更多消费者的关注。

　　3、产品质量：我们将严格把控产品质量，从原材料的采购、生产制作到包装销售，每个环节都进行严格的质量检测，确保产品安全、卫生、美味。

　　4、服务：我们将提供优质的售前、售中、售后服务。售前，我们将根据客户的需求提供个性化的产品推荐；售中，我们将确保产品准时送达，并提供包装定制服务；售后，我们将积极收集客户反馈，不断优化产品和服务。

　　四、营销策略

　　1、品牌建设：我们将打造独特的品牌形象，通过设计独特的Logo、店面装修、产品包装等方式，提升品牌知名度和美誉度。

　　2、社交媒体营销：我们将利用微信、微博、抖音等社交媒体平台，发布产品信息、优惠活动等内容，吸引粉丝关注和互动。同时，我们将积极与网红、KOL合作，扩大品牌影响力。

　　3、口碑营销：我们将注重提升产品质量和服务质量，提高客户满意度和忠诚度。通过客户的口碑传播，吸引更多潜在客户的关注。

　　4、促销活动：我们将定期开展各种促销活动，如满减、折扣、赠品等，吸引消费者前来购买。同时，我们将利用节假日等特殊时期，推出特色产品和优惠活动，提高销售额。

　　五、运营计划

　　1、选址：我们将选择人流量较大、消费能力较强的地段作为店铺选址，确保店铺的客流量和盈利能力。

　　2、装修：我们将注重店面的装修设计，营造舒适、温馨的购物环境。同时，我们将根据品牌形象和产品特点，进行店面装饰和布局设计。

　　3、人员招聘：我们将招聘具有烘焙技能、服务意识和团队协作精神的员工，确保产品质量和服务质量。同时，我们将定期进行员工培训和考核，提升员工的专业素养和服务水平。

　　4、财务管理：我们将建立健全的财务管理制度，包括收入、支出、成本等方面的核算和监控。同时，我们将定期进行财务分析和评估，确保店铺的正常运营和盈利能力。

　　六、风险评估与应对

　　1、市场风险：我们将密切关注市场动态和消费者需求变化，及时调整产品策略和服务策略。同时，我们将加强品牌建设和营销推广，提高品牌知名度和美誉度。

　　2、竞争风险：我们将关注竞争对手的动态和市场变化，及时应对竞争对手的挑战。同时，我们将注重产品创新和服务质量提升，以差异化竞争策略赢得市场份额。

　　3、经营风险：我们将建立健全的风险管理制度和应急预案，确保店铺在面临各种风险时能够及时应对和解决问题。同时，我们将注重财务管理和成本控制，确保店铺的盈利能力。

甜品店创业计划书 篇5

　　一、市场分析

　　（一）市场环境分析

　　经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制，本店产品的价格比较适合大学生的消费。

　　文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是大学生群体，甚至很多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我们的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满足这一需求。

　　（二）消费者分析

　　1、消费者数量

　　由于我们店的选址在文良路那条街上，据观察，在上午时间段内，那边的人流量相对很少，大部份学生在上课，而人流量高峰期是在四点钟以后。这时候大部份学生出来逛街或是吃饭。我们的目标是不求所有附近学校的大学生来购买我们的糕点，只要有这些出来消费的学生中，商院的占1/3，江苏信息的占1/3，江南影视的占1/3。那样我们店预计的消费者数量也就基本上能达到90%以上的满意了。

　　2、消费者需求

　　针对各个在校的大学生，据了解，有2/3的学生除了吃饭以外，平时对那些休闲食品很感兴趣。因此我们店根据消费者这一特点，开设这么一家糕点之类的店，除此之外，这类消费者都是大学生，而这些大学生都有是喜欢追求时尚，新鲜年轻人。一般都有各自的品味，风趣，所以我们也将根据她们各自的需求推出不同口味，式样的糕点。这也就满足了她们的需求。

　　3、消费方式

　　我们店采取直营的方式，但也考虑到大部份大学生图方便，她们也可以拨打我们的服务热线，只要购买20元以上的我们可以提供上门服务。尤其是晚上8：00以后，也是她们下晚自习的时候，这段时间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买。

　　（三）竞争者

　　1、产品市场容量

　　根据本店的选址，定于白马教园区文良路，该区域面对的主要群体就是该职教园区内的大学生，园区内一共有6所学校，约10万人，即产品市场容量为10万人。

　　2、广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力：

　　白马教园区文良路一共有4家糕点店，另外，商院内也有一家糕点店，经调查，竞争者的'产品价格都较高，因此，使许多大学生因为价格原因不常购买。并且推出新品的间隔期也较长，使大学生们没有太强烈的购买欲望。总体看来，竞争对手的市场占有率及潜力对本店有影响，但不会太大，因为本店较竞争者有更多优势，如：价格低、推新速度快、品种繁多等。

　　3、竞争对手的促销手段及广告策略：

　　根据调查，竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期，以回馈客户回目的，将产品价格在那段时期调低，吸引客户。其广告策略主要是通过店堂海报、校园宣传栏、传单形式，使广大大学生知晓相关信息。

　　二、企业状况

　　（一）企业形象

　　甜心坊的经营理念：

　　首先是甜心坊团队共同信念是“用心烘焙，贴心服务”即也就是我们不仅要让大学生品偿到美味的糕点，而且还要感受到我们店的服务，更多的是为她们营造出一种浪漫的氛围，这些形象我们将以实际的服务表现出来，以及海报来宣传。“立足白马职教区，面向大学生也是我们甜心坊的一个发展战略。

　　（二）经营状况

　　1、企业设施

　　由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关，而且与烘焙设备也有着密切的联系。所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备，如冷藏醒发箱，是专门用来让酵母失去活性自己升温发酵，是制作所有糕点必备的基础设施；燃煤热风旋转炉，适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等。烘烤量大，一次可烤32盘。双速螺旋和面机：面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。

　　2、技术水平

　　聘请专业的糕点师傅一名，负责我们店的产品特色及创新，顾客在进行DIY时，给予从旁指导。

　　3、经营状况

　　甜心坊主要分为两个区域，成品出售区和DIY操作区。成品出售区包括各类糕点、面包、散称休闲食品，供顾客挑选购买；DIY操作区内设四张桌子，制作工具等，让顾客自己动手体验其中的乐趣。

　　4、管理水平

　　所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度；后勤人员严格把关产品的卫生状况。

　　5、企业人员素质

　　a、着装与打扮，穿着统一的工作服装。

　　b、仪容仪表，时刻保持整齐整洁，礼貌，有耐心。

　　c、拥有一颗积极向上的心，精神要饱满。

　　（三）产品

　　面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品

　　蛋糕、生日蛋糕DIY产品

　　（四）媒介

　　1、拉横幅

　　白马商院马上就要举行春季运动会，我们甜心坊利用这次机会准备将我们店的产品打出，在商院特拉横幅，内容为“甜心坊预祝经贸院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间，运动员吃的糕点食品由我们提供。告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。

　　2、发传单

　　1）内容：以DIY为特色，包括生日系列、情侣系列等，即我们店主要提供原材料，道具，让你们自己动手体验。服务热线xxxx，地址：文良路xx号

　　2）传单的发放：开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学术等地区发放。

　　3）群发短信

　　在促销活动宣传期间，将本店促销内容以群发短信方式传达。

　　（五）调查问卷

　　根据本店对白马职教园区大学生的问卷调查显示：超过83、9%的大学生愿意购买糕点类休闲食品；其中超过90%的都愿意或希望自己能够亲手制作；超过一半的学生每月能够接受在这方面的花费为5至20元。

　　由此可见，我们甜心坊在大学生中还是有很大的发展前景的。而且重点应放在DIY特色上，他们喜欢标新立异，有自己独特的风格，因此，我们甜心坊把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群。

　　通过调查问卷结果，得出以下结论：

　　1、在男女生中，一般女生喜欢糕点多一点

　　2、由调查，可得知她们的联系方式，以便及时将促销信息转达于他们，从而达到扩大销售的目的。

　　三、服务计划

　　1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

　　3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

　　4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

　　四、竞争性分析

　　目前市场上面包店的不足：

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

　　2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

　　3、产品种类单一，口味单调。

　　4、广告宣传不足，客户认知度不高。

　　5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

　　6、缺乏特色产品。

　　我们的优势

　　1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

　　2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道供应。

　　3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

　　4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

　　DIY：

　　情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐。

　　家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流。

　　主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色服务的好奇心理。

　　其他：亲手制作蛋糕送人以表示心意。

　　五、营销策略

　　1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

　　2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

　　3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

　　4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

　　5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

　　6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提高生活品味。

　　DIY服务流程：

　　顾客需提前预约，在约定日期内至店内DIY专区，由一名店员指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想象力，根据自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两得。

　　六、投资与收益分析

　　资金需求：

　　1、店面租金：3万/年（30平米）白马中心小学附近

　　2、装修：1万

　　3、设备：2万

　　4、证件执照：20xx左右

　　5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。

　　装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。

　　收入分析：

　　每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万。

　　（12万由父母出资所得）

　　七、风险与防范措施

　　风险：

　　1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

　　2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

　　3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。

　　4、新店刚开业，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

　　2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

　　3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

　　4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。

甜品店创业计划书 篇6

　　一、创业背景

　　随着现代生活节奏的加快及人们对生活品质要求的提升，甜品作为休闲、社交及日常小确幸的重要组成部分，市场需求持续增长。本店将定位于提供高品质、创新口味、健康理念的甜品，同时融合线上线下销售模式，打造成为城市中的甜品文化新地标。

　　二、市场分析

　　1. 目标市场：主要面向18-40岁的年轻白领、学生群体及追求生活品质的家庭消费者。

　　2. 市场需求：随着消费者对甜品口味多样化、健康化、个性化的追求，市场需求日益旺盛。特别是健康低糖、无添加、纯手工等概念的产品更受欢迎。

　　3. 竞争分析：分析区域内现有甜品店的优劣势，如产品种类、价格定位、服务质量、营销策略等，找出差异化竞争优势。

　　4. 市场趋势：关注甜品行业的`最新趋势，如网红打卡、定制化服务、外卖配送等，灵活调整经营策略。

　　三、产品与服务

　　1. 产品线：包括但不限于经典甜品（如慕斯、蛋糕、布丁）、创意甜品（如分子甜品、冰淇淋火锅）、健康轻食（如低糖饮品、无麸质点心）等。

　　2. 特色与创新：开发季节限定、节日主题、地方特色等系列产品，定期推出新品吸引顾客。

　　3. 健康理念：注重食材的新鲜与健康，使用天然原料，减少添加剂使用，提供健康饮食选择。

　　4. 优质服务：提供舒适的店内环境，良好的顾客服务体验，支持个性化定制服务，如生日蛋糕DIY、企业团建甜品定制等。

　　四、营销策略

　　1. 品牌建设：通过社交媒体、短视频平台等渠道进行品牌推广，打造独特的品牌形象和故事。

　　2. 线上线下融合：建立官方网站及小程序，提供在线预订、外卖配送服务；同时，优化店内环境，吸引顾客到店消费。

　　3. 促销活动：定期举办会员日、节日促销、新品试吃等活动，增加顾客粘性和复购率。

　　4. 合作与联名：与其他品牌或IP进行跨界合作，推出联名产品，扩大品牌影响力。

　　五、运营计划

　　1. 店铺选址：选择人流量大、目标顾客群体集中的商业区或社区周边。

　　2. 店面设计：结合品牌调性，打造温馨、时尚、有格调的店面环境。

　　3. 人员配置：招聘有经验的甜品师、服务员及管理人员，确保产品质量和服务水平。

　　4. 供应链管理：建立稳定的原材料供应渠道，保证食材新鲜与质量。

　　六、财务规划

　　1. 启动资金：详细列出店铺租金、装修费用、设备采购、原材料储备、人力成本、营销费用等初期投入。

　　2. 收入预测：基于市场调研和预期客流量，制定合理的销售目标和收入预测。

　　3. 成本控制：优化供应链管理，提高生产效率，降低浪费，有效控制成本。

　　4. 风险评估与应对：识别潜在的市场风险、经营风险及财务风险，制定相应的应对措施。

甜品店创业计划书 篇7

　　一、项目背景

　　通过精心策划和准备，我们将致力于为消费者提供高品质、口感独特的甜品，打造一家具有市场竞争力的甜品店。

　　二、市场分析

　　市场需求：随着人们生活水平的提高，消费者对甜品的需求逐渐增加。甜品作为一种休闲食品，具有广泛的.消费群体，特别是年轻人和女性消费者。

　　竞争状况：目前市场上存在众多甜品店，但大多数店铺在产品品质、服务质量和品牌形象等方面仍有提升空间。因此，我们需要通过差异化策略，突出自身特色，吸引消费者。

　　三、产品定位

　　产品种类：我们的甜品店将提供多种类型的甜品，包括蛋糕、布丁、冰淇淋、饮品等。同时，我们将注重创新，不断推出新品，满足消费者的口味需求。

　　品质保证：我们将严格把控食材采购和制作过程，确保产品的口感和品质。同时，我们将定期进行员工培训，提高服务质量，为消费者提供优质的用餐体验。

　　四、营销策略

　　品牌建设：我们将注重品牌形象的塑造，通过店铺装修、员工着装、宣传资料等方面展现品牌特色。同时，我们将积极参加各类活动，提高品牌知名度。

　　宣传推广：我们将通过线上和线下相结合的方式进行宣传推广。线上方面，我们将利用社交媒体、美食平台等渠道进行推广；线下方面，我们将通过发放传单、举办活动等方式吸引消费者。

　　会员制度：我们将建立会员制度，为会员提供专属优惠和增值服务，提高客户忠诚度。

　　五、运营计划

　　选址：我们将选择人流量大、消费能力强的商圈或购物中心作为店铺选址，确保充足的客源。

　　装修：我们将根据品牌定位，进行店铺装修设计，营造舒适、温馨的用餐环境。

　　人员招聘与培训：我们将招聘有经验的甜品师和服务员，并进行专业培训，确保服务质量和产品品质。

　　供应链管理：我们将与优质供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和品质保证。

　　六、财务预测

　　初始投资：包括店铺租金、装修费用、设备购置、人员培训等方面的投资。

　　运营成本：包括食材采购、员工工资、水电费、广告宣传等日常运营成本。

　　收入预测：根据市场调研和定位分析，预测店铺的客流量和客单价，进而预测年收入。

　　利润预测：通过收入预测和成本分析，预测店铺的年度利润。

　　七、风险评估与应对

　　市场风险：针对市场竞争激烈的情况，我们将通过不断创新和差异化策略，提高品牌竞争力。

　　食品安全风险：我们将严格把控食材采购和制作过程，确保食品安全。同时，我们将定期进行员工培训，提高食品安全意识。

　　经营风险：我们将建立完善的财务管理制度，确保资金的合理使用和风险控制。同时，我们将定期进行市场调研和竞争分析，及时调整经营策略。

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