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芭蕉的营养价值和功效

时间：2022-10-19 10:41:14 小花美容我要投稿

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芭蕉的营养价值和功效

　　芭蕉和香蕉外形相似，不过一般比香蕉大，味道也有区别，同属芭蕉科，芭蕉的营养价值会比香蕉大吗？下面来了解芭蕉的营养价值和功效。希望对大家有所帮助。

　　芭蕉的营养价值

　　1.每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物27.4克，热量486千焦，粗纤维0.5克，灰分1.2克，钙18毫克，磷43毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.06毫克，核黄素0.06毫克。

　　2.芭蕉含糖量高达20%，其中果糖和葡萄糖之比为1∶1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物。

　　3.芭蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。

　　4.芭蕉还含有丰富的'叶酸。

　　芭蕉的功效与作用

　　1.芭蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

　　2.芭蕉能缓和胃酸的'刺激，保护胃黏膜;

　　3.芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;

　　4.芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

　　5.芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌;

　　6.芭蕉味甘、性寒，入肺、大肠经;具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效;主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

　　芭蕉的做法

　　一、芭蕉果酱

　　准备材料：芭蕉2根，柠檬1/2颗，麦芽糖[图]，麦芽糖1匙，水适量

　　1.芭蕉切片

　　2.将芭蕉放置锅中小火炖煮,同时间适量的放入水搅拌

　　3.加入半颗柠檬片挤汁至炖煮的芭蕉酱里

　　4.适量搅拌加水至芭蕉软化

　　5.隔水降温后即可装瓶冷冻食用

　　6.配上吐司或是丹麦面包(IKEA)加上新鲜水果好吃又健康

　　二、芭蕉蛋糕

　　1.将芭蕉剥皮放入碗里，压碎

　　2.加入鸡蛋和椰浆粉，搅拌均匀

　　3.成煳状之后就可送进预热过的'烤箱(可在表面涂上蛋黄，颜色会更美)

　　4.烤的时间不太一定，如果总共要烤20分钟，那先烤10分钟再换面继续烤，顺便洒些南瓜子

　　5.表面有些微焦，芭蕉出水，应该就可以了。

　　芭蕉的选购方法

　　优质芭蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

　　购买芭蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的`果实。其实这样的芭蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

　　芭蕉和香蕉的区别

　　首先，它们两者之间都是同属于同一个科属的，在外形上以及颜色上和味道上都非常的相近。如果我们从外观上来对其观察芭蕉和香蕉的区别的话，你会发现香蕉本身的棱会非常的少，在形体方面的表现上是长圆形的，果柄比较短一些。如果没有成熟就是青绿色的，而如果成熟了的话会成为金黄颜色。果肉也是黄白色的，我们从中间进行分割会看到它的横断面是近似圆形的结构。

　　而芭蕉本身要比香蕉的长一些，也会更加的粗大许多，棱也多一些。如果我们有仔细观察，你会发现芭蕉的一头是比较大的，而另外一边会比较小一些。果柄比较长许多，它的果皮是灰黄色的，而果肉是乳白色的。横断面的形状表现为扁圆形的形状。

　　其次，芭蕉和香蕉的区别还表现在味道方面香蕉的味道会更加浓甜一些，而芭蕉的果肉品尝起来会更加的细滑一些，在品尝之后回味的话可能会感觉到一种特别的'酸涩感。如果要从营养价值来对两者进行分析的话，它们两者之间的营养价值不会差别太大，本身的钾成分也是非常丰富的。除此之外镁含量成分也非常的丰富。

　　最后，如果从营养学的角度来对芭蕉和香蕉的区别进行辨别的话，芭蕉可能会比香蕉会更加温和一些，其中含有的膳食纤维也非常的丰富。

　　芭蕉有润肠通便，除烦渴，预防高血压，补充人体所需的营养物质的作用。芭蕉首先有润肠通便的作用，芭蕉的味是甘的，但是它性质是寒的，所以它可以清肠热，一般的是临床上用于治疗热病引起来的烦渴、大便秘结的症状。另外芭蕉可以预防高血压，芭蕉是一种高钾低钠的这种健康水果，一般的大家吃完了以后，能尽快的把它含有的微量元素，钾和磷等物质吸收，而且能加快体内这种钠盐的代谢，所以可以用来辅助的降压。

　　另外芭蕉还能扩张血管，加快血液循环。所以它可以预防高血压。另外芭蕉还可以补充营养，因为芭蕉是一种营养价值很高的健康水果，它不但能吸收大量的碳水化合物，还有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，所以可以满足人类对营养的需要。

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