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香菜炒鸭蛋的功效
鸭蛋的营养价值高，含有丰富的卵磷脂，能帮助消化，其蛋白质的含量更是比鸡鸭蛋高出许多倍。还含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素。大家都很关心的问题就是鸭蛋炒香菜的功效，下面大家简单了解一下。
香菜炒鸭蛋制作方法：
先把鸭蛋打散了，把香菜切碎了以后放进去，就像大家做炒葱花蛋一样。要记住放完香菜以后要放一点点盐再放几滴白酒（鸭蛋很腥，放了香菜再加入几滴白酒，腥味就去除了）。然后再下锅去炒。
香菜炒鸭蛋的功效
家属有心脏病史的，有中风病史的可以经常食用香菜炒鸭蛋。
1，鸭蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体侵袭；
2、补脑、增强记忆力：鸭蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆；
3、香菜炒鸭蛋：秋冬吃几次，能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。鸭蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鸭蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。吃了这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用；
4、孩子吃了补脑：鸭蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用特别对小孩子的脑部发育有很好的作用；
5、去胎毒：在妊娠后期特别是临产前两个月，每天吃一个鸭蛋，连吃数天，可以去胎毒, 宝宝不容易得皮肤病，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。
香菜炒鸭蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用。
鸭蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。这个预防中风的偏方，一定要用到鸭蛋才有效。鸡蛋是平性的，鸭蛋是凉性的，而鸭蛋是温性的。鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鸭蛋养心肝。鸭蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的`功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。
有人认为，鸭和鸭都是水禽，所以功效也差不多。其实不然，鸭和鸭的习性是很不一样的。鸭爱吃鱼虾，鸭爱吃青草；鸭的胆子很小，鸭的胆子大；鸭是可以看家护院的，陌生人来了，鸭会大声叫，还会啄人；鸭是补五脏阳气的，老年人、体虚的人可以吃鸭肉和鸭蛋来补养。鸭蛋与其他蛋类相比之下，要平和一些，除了内热重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鸭肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的人也要避免吃它。
现在市场上很少见到鸭蛋了，其实鸭蛋的功效要远远高于鸡鸭蛋，营养成分高。香菜还可以健胃消食，祛除风寒。鸭蛋炒香菜做法简单，美味健康，对正在长身体的小孩、体弱多病的老人、缺乏营养的人都有很大的帮助。
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