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吃苤蓝能防便秘且美容养颜
因为地域的差异，风俗的差异，让许多蔬菜的学名不被人们知道，例如苤蓝。相信大家都有自己对苤蓝的称呼，相信小编，很多人都吃过苤蓝。其实苤蓝的营养价值很高，苤蓝的功效也不少，下面是小编整理的关于吃苤蓝能防便秘且美容养颜的内容，一起来看看吧！
苤蓝又名球茎甘蓝、不留客等，和大头菜很像。苤蓝的营养价值很高，它含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的防癌抗癌作用。苤蓝可以拿来清蒸做成小菜，或切丝做成凉拌沙拉。
苤蓝的营养价值及功效
苤蓝的维生素含量很高，将新鲜的苤蓝榨成汁以后服用，对胃病有一定的治疗作用。它的维生素C的含量尤其丰富，能够止痛生肌，可以加快胃与十二指肠溃疡的愈合。它里面的水分以及膳食纤维可以润肠通便，及时将毒素排出体外，能够预防便秘，还可以起到美容养颜的作用。
苤蓝里维生素E的含量也比较丰富，能够增强人体的机体免疫力。而含有的微量元素钼可以阻止亚硝酸胺的合成，对防癌抗癌能产生一定的作用。
苤蓝的球茎部分清脆爽口、营养价值很高，尤其适合凉拌或者鲜食;它的鲜嫩的叶含钙量比较高，能够利于消化、祛痰止咳，尤其适合做汤喝。现在在很多超市里都能看到有包装成箱的苤蓝出售，很受欢迎。
苤蓝的种植与栽培
苤蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。苤蓝为一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。
在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。
苤蓝的食用方法
苤蓝土豆丝
材料
苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。
做法
1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。
2、土豆来两个，去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了。
3、辣椒去籽切丝。
4、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。
炝拌苤蓝
材料
苤蓝1个，胡萝卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1张，干辣椒，花椒数粒。
做法
1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。
2、锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻。
3、下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟。
4、关火调入少许香油和盐，炒匀。
5、待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可。
形态特征
二年生草本，高30-60厘米，全体无毛，带粉霜。茎短，在离地面2-4厘米处处膨大成1个实心长圆球体或扁球体，绿色，其上生叶。
叶略厚，宽卵形至长圆形，长13.5-20厘米，基部在两侧各有1裂片，或仅在一侧有1裂片，边缘有不规则裂齿；叶柄长6.5-20厘米，常有少数小裂片；茎生叶长圆形至线状长圆形，边缘具浅波状齿。
总状花序顶生；花直径1.5-2.5厘米。花及长角果和甘蓝的相似，但喙常很短，且基部膨大；种子直径1-2毫米，有棱角。花期4月，果期6月。
繁殖方法
编辑播报
选育良种：苤蓝种植的种子，每年留3-4个苤蓝在地里，不收割，由它开花结子，待老熟后拔出来揉出种子，留在下年撒播。
整地播种：前作收后应及时翻犁晒垡，施农家肥45-60吨/公顷，施肥后碎土耙平，精细整地，做成平墒，采用平畦育苗，适宜播种期为1月下旬至2月上旬，提前播种，易引起未熟抽薹，影响球茎产量和品质；若迟播，则苗小、成熟晚、效益低，所以要严格按时播种。播种前浇足底水，要求苗床8-10厘米土层达饱和状态。每平方米苗床播种1.5克，用种量约60克/公顷，干籽撒播。播种后覆一层过筛细土，厚度约0.5厘米，要求全苗床覆土厚度均匀一致。
培育
培育壮苗：在幼苗出齐后培土1次，厚度为0.5厘米，防止土面龟裂；子叶展开后间苗，苗距6.7厘米，间苗后再培土1次，厚度为0.5厘米，以利幼苗扎根，降低苗床温度，防止猝倒病的发生。定植前5天可揭去全部覆盖物，进行大炼苗。待苗高10-12厘米后可以定植。
栽培技术
施肥
擘蓝是一种喜肥的植物，所以施肥的方法和其习性是有很大的关系的，其肥料按照成分来说，种类要多以氮肥为主，以磷钾肥为辅，在整地的时候以基肥为主，以氮、磷、钾肥为辅，除了这些元素之外还可以适当的补充一些钙和稀土，这样才能对其的营养成分具有全面性的供给，但是在施肥的时候不能施过量任何一种肥，否则很容易引起烧根的现象发生，而且会使植株中的水分反渗透。
灌溉
灌溉在播种的第一次时就要浇透苗床的水，根据床土水分的情况来采取喷淋的办法来进行浇水，不需要浇多或者少浇，只要保证其湿度为半干燥半潮湿即可。在定植的时候要三天浇一次水，等到一个星期后灌透一次水，灌水也是只需要灌到土壤湿润皆可，不要大量的进行灌溉，进入结球期时就要浇透一次水，在结球期的生长速度是非常快的
主要价值
食用药用
宽肠通便：擘蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便、防治便秘、排除毒素。
增强免疫：擘蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
防癌抗癌：擘蓝含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有防癌抗癌作用。
缓解胃病：擘蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。
止痛生肌：擘蓝所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用。
止咳化痰：擘蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
擘蓝所含的维生素C有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
擘蓝含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
病虫防治
擘蓝也是一种病虫害比较多的植物，在种植的时候容易发生猝倒病，所以一旦患上猝倒病就会变得比较脆弱，植株支撑力降低，在结球期还会发生发生黑腐病和软腐病，虫害又有小菜蛾居多，小菜蛾喜欢啃食它的叶片，这样很容易让苤蓝无法结球，对其产量的影响是很大的。
猝倒病防治：药剂处理种子和土壤，种子用53%甲霜灵锰锌水分散粒剂500倍液浸泡半小时。带药催芽或者直播，取过筛的营养土50千克加甲霜灵锰锌水分散粒剂20克，加2.5咯菌睛10毫升，充分混匀后装营养钵。
小菜蛾防治：小菜蛾用5%锐劲特悬浮剂每亩50-100毫升竞水50公斤防治；5%抑太保乳油2000倍液，5%卡死克2000倍液，5%农梦特乳油2000倍液防治。小菜蛾有趋光性，在成虫发生期，每10亩设置一盏黑光灯，可锈杀成虫，减少虫源。
产地生境
擘蓝是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。擘蓝耐寒能力和耐高温能力都比较强，所以对环境的要求并不严格，在南亚热带地区均可以四季进行露地种植。
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