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凉拌黑木耳的做法
“木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。做凉拌很好吃。一起来看看吧!”
用料主料
黑木耳10克
辅料
植物油1汤匙、剁椒酱3茶匙、米醋2茶匙、姜1小块、白砂糖1/2茶匙、生抽1茶匙、细香葱4根、熟白芝麻2克、蒜2瓣、青椒1个
凉拌黑木耳的做法
1.25克黑木耳做了2个菜，此菜取10克
2.用凉水泡12小时以上
3.黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上
4.锅里放水，将黑木耳放进水中煮熟，捞起来备用
5.细香葱和青椒切碎
6.锅里放油
7.将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中
8.加生抽
9.加白糖，加剁椒后拌匀
10.加米醋
11.加姜蒜水
12.拌匀后撒上熟白芝麻
13.撒上葱装饰
凉拌黑木耳的做法
做凉拌黑木耳苦瓜所需食材：
主料：苦瓜1根， 黑木耳1小把，红辣椒1个
辅料： 蒜2瓣， 白醋2勺，糖1勺， 橄榄油1勺， 油盐适量
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. . 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
凉拌黑木耳是一道清爽可口的凉菜，下面是其具体的做法：
方法一：
1. 准备食材：黑木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖、食油。
2. 甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
3. 木耳泡发后，撕成小朵。
4. 把木耳放入开水中，快速焯水后捞出备用。
5. 把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油和一汤匙凉拌醋。
6. 锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7. 放入一汤匙白糖和少许精盐，炒匀。
8. 把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
9. 最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
方法二：
1. 准备食材：黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋。
2. 先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
3. 把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
4. 锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
5. 把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀即可。
注意：
1. 黑木耳一定要彻底泡开并清洗干净。
2. 在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳口感好，而且没有营养方面的流失。
3. 调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，可以加入一点点温水帮助糖的融化。
以上就是凉拌黑木耳的两种做法，可以根据个人口味和喜好选择其中一种进行尝试。
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