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广东白斩鸡的做法
导语:白斩鸡是最简单的做法,但是广东的做法是什么呢,今天小编来帮你盘点下吧。
广东白斩鸡的做法
食材:
主料:鸡肉1只
调料:花生油适量,食盐适量,葱适量,姜几片,料酒适量,水适量
做法:
1.新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲洗干净。烧一锅开水,放葱结和姜片,水沸腾翻滚时,放入大块的鸡
2.大火不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟,取出后立即放入冰水中降温,完全放凉后吹干水分,抹上花生油,拆骨后切块装盘
3.葱姜剁蓉,浇上烧热的`花生油,加适量盐拌匀即可作味碟
菜品特色 鸡脖子、鸡脚、内脏可以加猪骨一起煲汤,就用浸鸡的汤,再加上鸡骨架,煲出来的汤异常的鲜美!
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