广东白斩鸡的做法

时间:2022-06-03 20:35:05 美食 我要投稿
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广东白斩鸡的做法

  导语:白斩鸡是最简单的做法,但是广东的做法是什么呢,今天小编来帮你盘点下吧。

  广东白斩鸡的做法

  食材:

  主料:鸡肉1只

  调料:花生油适量,食盐适量,葱适量,姜几片,料酒适量,水适量

  做法:

  1.新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲洗干净。烧一锅开水,放葱结和姜片,水沸腾翻滚时,放入大块的鸡

  2.大火不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟,取出后立即放入冰水中降温,完全放凉后吹干水分,抹上花生油,拆骨后切块装盘

  3.葱姜剁蓉,浇上烧热的`花生油,加适量盐拌匀即可作味碟

  菜品特色 鸡脖子、鸡脚、内脏可以加猪骨一起煲汤,就用浸鸡的汤,再加上鸡骨架,煲出来的汤异常的鲜美!

 

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