豆沙月饼的做法

豆沙月饼的做法

　　导语：每逢过节都会有应节的食物，自己做的乐趣比买的大多了!一起来学学吧!

　　用料主料

　　面粉400克

　　辅料

　　油100克、转化糖浆300克、鸡蛋1个、碱水3克、奶粉20克

　　豆沙月饼的做法

　　1.碱面和水按1:3的比例配好

　　倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

　　倒入食用油，继续搅拌均匀

　　2.把面粉和奶粉倒进去混合均匀

　　3.用手揉成团，醒一个小时

　　4.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

　　5.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

　　6.用手轻轻揉圆

　　7.模具里面撒上面粉

　　8.把月饼胚子放进去

　　9.压出来即可

　　10.全部做好

　　11.放烤箱200度烤5分钟定型

　　12.一个蛋黄加一勺蛋白调匀

　　13.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

　　14.继续烤15分钟即可