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家庭怎样做葡萄酒
季正是葡萄丰收的好时节,每年这个时候我们家都会自己酿制一桶香醇甜美的葡萄酒。如今,葡萄酒被越来越多的人所热爱,这不仅是因为它博大精深的酒文化及其上等的品质,更多的是由于葡萄酒的营养价值。以下是小编为大家整理的家庭怎样做葡萄酒,希望能够帮助到大家。
家庭怎样做葡萄酒1
1.把葡萄洗干净,沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体)。
4.在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡,你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期,每天搅动一下,这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄,发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器,擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮,留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点,如真正的干红一样,就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫,把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中,继续发酵二个星期就可以喝了。
家庭怎样做葡萄酒2
原料:红葡萄 、容器、清水
做法:
1、一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的,味道很甜的成熟了的葡萄;用剪刀贴近果蒂,把葡萄挨个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;
2、把剪好的葡萄冲洗干净,并用淡盐水浸泡十分钟左右,就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。
3、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
因为夏天气温高,一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。
家庭怎样做葡萄酒3
配料:
葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量
烹饪步骤:
1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟。
2.洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的。
3.提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里。
4.冰糖准备好。
5.放好葡萄,加入冰糖。
6.放完冰糖,这样就做好啦。
7.瓶子盖加上一张保鲜膜。
8.盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒做好啦,但是要喝还得等上一段时间哦,放置至少一个月以上方可出汁,那就是葡萄酒咯。我去年做过一大罐放了半年还有得喝。
9.为了拍封面,这是用去年做好的葡萄酒。
10.来吧亲爱的,这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦,绝对杠杠滴。
制作整个过程手、器皿都不要粘油哦,葡萄一定要晾干水分,罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1,口感比较甜,如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
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