凉拌洋葱的做法

凉拌洋葱的做法

　　导语：洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。一起来看看凉拌洋葱的做法吧!

　　凉拌洋葱要想做的好吃，得耗上一夜的时间，目的就是去除洋葱本身的辛辣味。

　　材料：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好，比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚。

　　调料：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g。

　　过程：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。

　　切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。

　　第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。

　　将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝。

　　拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。

【凉拌洋葱的做法】相关文章：

凉拌洋葱木耳的做法06-03

凉拌秋葵的做法04-24

凉拌藕的做法10-26

凉拌藕片的做法04-24

凉拌韭菜的做法10-25

凉拌西红柿的做法06-03

凉拌虾皮的做法04-30

凉拌香干的做法06-03

凉拌猪肚的做法06-03

凉拌胡豆的做法03-31