芒果班戟做法

芒果班戟做法

　　芒果班戟”是一种用芒果、鸡蛋、牛奶、面粉等做成的甜品。是经典的港式甜品。 班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。相信大家都喜欢吃芒果班戟吧，下面不如和小编来学习它的做法吧。

　　食材：

　　主料:鸡蛋1个牛奶240克,低筋面粉80克

　　辅料:黄油15克,细砂糖50克,动物性淡奶油200克,芒果肉适量,黄色素3滴

　　做法：

　　1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀

　　2.然后加入240克牛奶

　　3.筛入低筋面粉，搅拌均匀

　　4.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

　　5.将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都过滤筛

　　6.往过滤好的面糊里加入3滴黄色素

　　7.搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时

　　8.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固

　　9.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮

　　10.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

　　11.芒果去皮，切成约5厘米的长条

　　12.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油

　　13.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包

　　14.吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦

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