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夏天什么凉菜好吃
导语：夏天越来越热了!吃什么开胃呢?凉菜啊!一起来看看有哪些好吃的凉菜吧!
酸甜香Q的美味─双色蒟蒻
材料：
双色蒟蒻 各1片
奇异果 2颗
作法：
1.蒟蒻切成0.5公分片状后，每片中间划一刀，再将蒟蒻一边穿入拉出，即可做出卷状，将所有蒟蒻段依序完成，放入盘中备用。
2.奇异果洗净去皮后压成泥，淋在双色蒟蒻上即可食用。也可放在冰箱冰凉后食用，更加美味可口。
夏日退火好选择─凉拌咸蛋苦瓜
材料：
苦瓜1条、咸鸭蛋(熟)2个、红萝卜片1/4杯
调味料：
蒜末1大匙、意大利香料1/3大匙、盐1又1/2小匙、糖1大匙、香油1大匙
作法：
1.将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，冲凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
2.咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用。
3.将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
简单易做家常菜─凉拌茄子
材料：
茄子 2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两
调味料：
酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙
作法：
1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2.九层塔取叶子部份，洗净备用。
3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
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