扣肉家常做法
导语：扣肉不仅营养丰富，而且它的做法也是很多的，小编今天来教你它的做法吧。
扣肉家常做法
食材：
主料:五花肉 800克
辅料:食盐5克,酱油25克,葱1根,姜1小块,抽10克,花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克
做法：
1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
2.加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
3.小火煮30分后关火
4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
6.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的'调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走
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