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苏州美食攻略

时间：2022-03-30 20:57:02 美食我要投稿

苏州美食攻略推荐

　　导语：陆文夫在《美食家》里描写朱自冶，一大早起来就想着“快到朱鸿兴去吃头汤面”，然后一天都在苏州城内各处觅食中度过。不是和一众友人在茶馆喝茶，就是在饭店里品菜，还要差人到陆稿荐买点酱肉下酒……书中描绘了丰富的苏州美食，令人心驰神往。实际上，这些年代久远的美味仍然藏匿于苏州城内的各个角落。跟随小编，一起实地探访下吧。

　　一、苏式汤面——老苏州的早餐

　　苏式汤面可谓是苏州的代表性美食，它讲究三个要素，汤头、浇头和面。百年老店的汤头一般都用鸡肉、大骨、鳝骨、虾脑壳等原料熬煮而成，浓郁鲜美。浇头种类繁多，有荤有素，其中焖肉、爆鱼、鳝丝、卤鸭最为经典，其他的还有香菇、虾仁、猪肝等等。面呢，基本都为细面，爽滑劲道，还能充分吸收汤汁的味道。

　　值得一提的是，因为所有的面都是在一锅汤里下的，下到越后面，面汤就越糊。所以有些讲究的老食客，会赶早吃一碗头汤面，这时候的汤最清澈纯正。那也怪不得朱自冶这个老食客如此惦记这碗头汤面啦。

　　不是那么讲究的食客也还是要早点前来，因为苏州很多老字号面馆都只营业到下午1、2点，过时可就打烊了哦。

　　推荐餐厅：

　　1、同得兴

　　如果让苏州当地人推荐一家苏州面馆，十有八九他会推荐同得兴。这家老字号在苏州的名声可是响当当，而且你一旦来过，就知道它担得起这个名号。

　　店内装修古色古香，木质的桌椅，还有拱门。在柜台点好面，要自己去窗口拿，颇有古旧食堂的感觉。

　　店内招牌是枫镇大肉面，即是以枫镇大肉为浇头的白汤面。码的整齐的面被乳白色的汤刚刚盖过，汤的表面飘着切的细碎的嫩葱，面上摆放着一大块诱人的焖肉，肥瘦相间、晶莹剔透。单这外表，就把人吸引住了。

　　面的吃法很有讲究。首先，要将焖肉埋进面汤里，因焖肉为冷浇头，这样不仅可以将其焐热，更能让焖肉的油脂香与面汤的大骨香融为一体，汤喝起来也会更加鲜甜美味。肉入口即化，面条爽滑劲道，高汤滚热鲜甜，就这么一口面一口汤一口肉地吃着，不一会儿碗就见了底。额头微微冒汗，只想低呼一声“爽”。

　　△同得兴的枫镇大肉面

　　营业时间：6:00-13:00

　　同得兴精品奥面馆(十全街店)

　　地址：江苏省苏州市十全街624号(近凤凰街)

　　同得兴(嘉馀坊店)

　　地址：江苏省苏州市人民路嘉馀坊6号

　　2、孙盛兴奥灶面馆

　　奥灶面作为苏州昆山传统的面食，是中国十大面条之一，“奥灶”之名据传是取自“奥妙的灶头”之意。来不及去昆山，也可以在苏州品尝到这一美味。孙盛兴奥灶面馆在苏州拥有几家分店，因味美价优而受到食客们的推崇。奥灶鸭和爆鱼的浇头是店里点单量最高的两样，要注意的是这家店的浇头量特别大，所以点单的食客量力而行哦。

　　营业时间：

　　各分店不同，山塘街店：7:00-20:00，观前街店：7:00-22:30，十梓街店：07:00-20:00。

　　孙盛兴奥灶面馆(山塘街店)

　　地址：山塘街渡僧桥向东50米

　　孙盛兴奥灶面馆(观前街店)

　　地址：调丰巷友通数码港南侧商铺

　　孙盛兴奥灶面馆(十梓街店)

　　地址：十梓街467号(苏州日报对面)

　　3、韦复兴

　　提起韦复兴的名号，老苏州人那是无人不知无人不晓了。这间知名老字号最为出名的，就是他家三元一碗的阳春面。现如今这个价格要吃到一碗面，恐怕是再难找到第二家店了吧。汤香面滑价格实惠，店内的生意当然也是非常不错的了。来碗面，再加笼汤包，美味丰盛的一餐就下肚啦。

　　地址：齐门路11号

　　吃面行话小知识

　　吃苏式汤面的时候，有一些当地老人才懂的行话。

　　过桥：将浇头另外放在盘子里，而非直接放在面上，称为过桥。

　　宽汤紧汤：宽汤就是汤多一点，紧汤就是汤少一点。

　　重青免青：重青就是多放蒜叶，免青就是不加蒜叶。

　　二、苏式点心——吴侬软语般的甜糯滋味

　　苏式点心的花样繁多，不论糖粥、糖芋艿、小馄饨、小圆子、酒酿……都是香甜软糯的滋味，吃完又有无尽的回味，就像苏州这座城市给人的感觉。坐在苏州街头的小店里，看着来往行人，耳边听着吴侬软语，品尝这份甜蜜。

　　推荐餐厅：

　　1、随柳居

　　这家店听名字就颇具古风，整体装潢也是很有苏州特色。

　　店内的糖粥是必点，软糯的糯米粥淋上细腻的红豆沙，再撒上一点桂花碎，光看就无比沁人心脾。但别急着吃，先要将豆沙和粥搅拌均匀了再入口，不然可能吃到的第一口不够甜哦。

　　特别爱吃赤豆的小伙伴也可以点桂花赤豆糊，没有糖粥中的糯米做底，单纯的赤豆糊更加纯正香浓。另外一个以赤豆为主料的就是桂花赤豆小圆子了，糖粥中的糯米换成了白玉小圆子，一勺下去，甜甜的赤豆汤底里咬到满满Q弹的小圆子。

　　其他还有泡泡小馄饨、荠菜馄饨等咸口的，适合一起点了，中和下口味。

　　△随柳居的桂花糖粥

　　地址：建新巷17号(近和基广场)

　　2、新梅华·茶点餐厅

　　这家是新梅华旗下的点心品牌，店内供应的点心非常齐全，基本你能想到的品种都囊括了。而且价格非常亲民，多点几样也不过人均几十块钱。值得一提的是，店内能吃到喜蛋这一市面上已很少能见到的食物。爱尝鲜的食客不妨点上一个，试试味道。

　　△新梅华·茶点的糖芋艿

　　新梅华·茶点餐厅(石路国际店)

　　地址：石路国际商场7楼

　　新梅华·茶点餐厅(新区美罗店)

　　地址：长江路211号美罗商城B1楼

　　3、老苏州大客堂·特色小吃

　　在观前街、山塘街两处均有一家分店，游客逛累了可来此休息，吃些正宗的苏式点心。店内整齐地摆放着木质桌椅，顶上挂着亮堂的灯笼，颇有古韵。不论是甜口的糖粥、糖芋艿、酒酿，还是咸口的小笼、生煎、锅贴，又或者苏帮菜——响油鳝糊等，这里都能吃到。适合一群人一起，点上好几种摆满一桌，热热闹闹吃一顿。

　　老苏州大客堂·特色小吃(观前街店)

　　地址：观前街碧凤坊一弄35-45号韩国主题购物广场4楼

　　老苏州大客堂·特色小吃(山塘街店)

　　地址：石路步行街阊胥路407号农行楼上(山塘街)

　　三、生煎——一口爆汁的苏州人气美食

　　生煎是将面粉包裹猪肉做成**状，有皱褶的一面作为底部置于锅上煎熟，撒上芝麻、葱花。因馅内加入了皮冻，入口时要小心汤汁的溅出。生煎底部金黄酥脆，外表皮喷香有嚼劲，内馅鲜香入味。

　　△生煎

　　推荐餐厅：

　　1、哑巴生煎

　　这哑巴生煎做的是真好吃。个大皮薄肉质饱满，一口咬下去必爆汤汁，甜甜的很符合苏州的口味。再来上一碗泡泡小馄饨或者牛肉粉丝汤，还不是一餐满足的早饭?有些食客临去火车站前，还专门来打包一份路上吃。

　　哑巴生煎(苏安新村店)

　　地址：东环路苏安新村24幢对面

　　哑巴生煎(友联店)

　　地址：盘蠡路城西中学对面

　　2、大阿二生煎

　　苏州当地人气十足的一家生煎店，一天不论什么时候都大排长龙。店内除了招牌生煎外，还能品尝到苏州著名的小吃——两面黄，煎至金黄的面条喷香酥脆，淋上滚烫鲜香的浇头，美味至极。

　　大阿二生煎(山塘街店)

　　地址：石路山塘街42号

　　大阿二生煎(翠园路店)

　　地址：翠园路金鸡湖商业广场

　　四、馄饨——别具风味的平凡美食

　　苏州馄饨分为个大馅料多的大馄饨和皮薄馅少的泡泡小馄饨，其中大馄饨的馅料十分丰富，从猪肉、虾肉、鸡丝到荠菜、香菇、笋丝等，汤底也有鸡汤、大骨汤等，料足味鲜，为食客提供了多样的选择。

　　推荐餐厅：

　　1、绿杨馄饨

　　绿杨馄饨是苏州的老字号馄饨店，店家绿底红字的招牌特别醒目，远远就能看到。店内主要供应馄饨，馅料种类比其他家要丰富很多，有鲜肉、三鲜、鸡丝、鸡汁虾肉、荠菜、香菇等。此外，还能吃到小笼、鸭血粉丝汤、汤团等品种的点心。

　　△绿杨馄饨

　　地址：碧凤坊88号(观前街口)

　　2、熙盛源

　　熙盛源其实是无锡的品牌，他家的馄饨和汤包都饱受苏州当地人的喜爱，也算是凤凰街上的一家招牌小吃店了。无锡小笼、红汤馄饨、开洋馄饨等都是来店必点，到了大闸蟹上市的季节，还能吃到鲜美的蟹粉小笼。

　　△熙盛源的馄饨

　　熙盛源(凤凰街店)

　　地址：凤凰街43号

　　熙盛源(东大街店)

　　地址：东大街与洋环路交叉口西北角

　　熙盛源(苏苑店)

　　地址：苏苑街19号(苏苑饭店北门旁)

　　五、烧饼豆浆——寻常美食中的苏州味道

　　说起烧饼豆浆，大概全国各地的小伙伴都知道。不过每个地方都会有些不同，苏州也有自己的特色。甜、咸两种口味的烧饼，独特的咸豆浆，以及粢饭糕、荷叶包美人等苏州独有的美味，都值得一一尝试。

　　推荐餐厅

　　1、王氏林记烧饼(双塔菜场店)

　　大饼油条究竟有什么稀奇的呢?这家烧饼铺普普通通，却常年大排长龙，真是有些匪夷所思。但，尝过就知道了。大饼喷香酥脆，圆的是咸的，馅料是猪油葱花，长的是甜的，里面是白糖芝麻。单吃或者包上油条，再配杯现磨滚烫的豆浆，无比满足。还有新鲜出炉的粢饭糕，受到很多食客的推崇。

　　地址：叶家弄双塔菜场门口

　　2、阊门姚记豆浆

　　可以说是苏州的人气网红店了，24小时通宵营业，吸引了不少夜猫子食客的青睐。不论何时来店，都能看到不少客人在店里吃着油条，就着豆浆。店内特色是咸豆浆，豆浆内加上油条碎、榨菜、紫菜、葱花和酱油，别有一番风味，从未吃过的可以尝试下。另外一大招牌是荷叶包美人。薄薄的荷叶饼包着刚出炉的油条，再抹上甜甜的酱料，一口下去，饼的韧和油条的酥脆完美结合。

　　地址：西中市60号(老阊门城门)

　　六、糕团——苏州风俗必备美食

　　苏州糕团历史悠久，是以糯米粉或大米粉为原料，加入各类辅料，制成色彩丰富、口味各异的糕团。在苏州，每逢长辈寿辰、搬新家、生孩子等各类大事之时，主人家都有送糕团给予亲朋好友的风俗。苏州糕团种类繁多，不仅有豆沙、桂花、玫瑰等甜味的，还有炒肉团子等咸味的。形状有圆、长、方等，颜色也有红、绿、白等多种，令人目不暇接。

　　推荐门店：

　　1、黄天源

　　黄天源是苏州的糕团老字号品牌，供应各类糕团，品种繁多，有定胜糕、猪油糕、薄荷糕等，软糯Q弹，甜味适中。适合各种都买几块，作为伴手礼送给亲朋好友。还有梅花糕、海棠糕等当场制作出来的糕团，买一两个当场吃。

　　△黄天源的糕团

　　地址：观前街86号

　　2、明月楼(糕团店)

　　这家店可谓是糯米团控的天堂了，丰富的品种真是让人难以抉择。店内招牌炒肉团子最受欢迎，软糯的外皮包裹着饱含汤汁的馅料，内有笋丁、肉丁、黑木耳、虾仁等丰富食材，咸鲜入味。不过一定要记得趁热吃，才能把握最美味。桂花糕也很热门，劲道的口感和甜度适中的口味，加上桂花香，简直人间极品。其他比如薄荷糕团、青团、双酿团、猪油糕、萝卜丝团子等也值得一吃。

　　地址：书院巷好又多斜对面

　　七、苏式月饼——苏州一年四季都吃的月饼

　　和广式月饼相比，苏式月饼不论外形和口味都截然不同。酥脆的表皮加上丰富的内馅，受到苏州及周边城市居民的喜爱。其中，最为出名的即是鲜肉月饼，多汁紧实的猪肉内馅，令人欲罢不能。因食材并不受到季节的限制，所以在苏州一年四季都会吃鲜肉月饼。一些老字号还经常门庭若市。

　　△苏式鲜肉月饼

　　推荐门店：

　　1、长发西饼

　　店铺开在观前街附近的长发大厦内，是一家老字号西饼铺。店内虽卖面包，但最热门的产品还是鲜肉月饼了，来此购买的食客可能要排队排上一会儿。来得晚，也就无缘吃到咯。

　　店内月饼除了鲜肉馅外，还有很多其他口味，比如萝卜丝鲜肉、香菇、豆沙松仁、蛋黄肉松，连虾肉、蟹肉、榴莲这种新奇的味道也有，有兴趣的小伙伴可以来试一下。

　　地址：临顿路108号长发商厦内(近白塔东路)

　　2、胥城鲜肉月饼

　　位于平江路上的这家小店，也是名声在外。店内的鲜肉月饼，口碑与长发西饼不相上下。皮薄肉紧，还有甜甜的汤汁，趁热吃上一个真是无比满足。来此还可以尝试一下店内的蟹壳黄，有甜、咸两种口味。

　　地址：平江路(近白塔东路)

　　八、藏书羊肉——东吴的“草原”风味

　　位于苏州市西部有个叫藏书的地方，最出名的一道美食就是藏书羊肉了。当地拥有适宜羊群放养的自然环境，所以羊肉的肉质醇厚劲道。再加上自古流传至今的独特烧制手法，藏书羊肉吃起来鲜甜可口，受到了各方食客的肯定。

　　△藏书羊肉

　　推荐餐厅：

　　1、兴奋羊肉老店

　　店内主打的是羊肉火锅，乳白色的汤底，加上羊肉、羊杂、白菜，最后还有葱花的点缀，一大锅热腾腾的羊肉火锅就端到了面前。冬天的晚上，和三两好友来此点上一锅，感觉真是不错。此外，红烧羊肉也是点击率颇高的一道，肉炖的酥烂，浓郁的酱汁充分入味，牙口不好的老人也能轻松吞下。连着骨头的肉很香，适合就着老酒啃啃。

　　地址：定慧寺巷17号(近双塔)

　　2、藏书羊肉(临顿路店)

　　这家店离观前街很近，所以平时食客也是络绎不绝。除了羊肉火锅、大蒜炒羊肚这些大菜外，还有羊肉面适合一个人前来的食客。店内有白切羊肉面和红烧羊肉面可选，前者白汤鲜甜，羊肉肥瘦相间，肉质劲道。后者酱油汤带辣，羊肉煮的酥烂入味。很多食客早上会点上一碗作为早饭。

　　地址：江苏省苏州市临顿路204号(德庄火锅向北20米)

　　九、苏帮菜——浓油赤酱里的姑苏风情

　　苏帮菜，即苏州本帮菜，是中国四大菜系江苏菜下的一个分支，菜品用料上乘，烹饪方式以炖、焖、煨为主，注重调味，以浓油赤酱为特色，口味鲜甜。其中极具特色的几个菜式为：鲃肺汤、酱方、响油鳝糊、樱桃肉、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊等。

　　鲃肺汤是取生长于太湖一带的鲃鱼，将其肉与肝加入火腿、香菇、笋片等辅料，在鸡汤中共同熬煮，汤鲜味美，是一道不可多得的汤品。

　　酱方是采用上乘猪五花为原料，经24小时腌制后，加入卤汁炖煮3小时而成。肉的色泽鲜亮诱人，入口外皮Q弹、肉质紧实。

　　响油鳝糊是以将新鲜鳝鱼切成段，加酱油等佐料爆炒。因鳝糊上桌时油滋滋作响，而得名“响油鳝糊”。菜色深红，口味鲜甜，油而不腻。

　　樱桃肉因肉形状及色泽极似樱桃而得名，是将优质的五花肉切成小块，以文火炖煮七八小时而成。肥而不腻，满口精华。

　　松鼠鳜鱼是将鳜鱼在油锅内炸至金黄，再淋上由番茄酱等熬制的酱汁而成。因炸开的鱼肉形似松鼠而得名，入口酥脆酸甜。

　　碧螺虾仁是将新鲜虾仁配以碧螺春为佐料烹制而成，色泽清淡雅致，虾肉饱满Q弹，鲜甜中夹杂了茶叶的香味。

　　推荐餐厅：

　　1、吴门人家

　　吴门人家其实也是苏州民俗博物馆的食文化展示厅，院子里摆放着众多饮食料理的用具。厅堂内摆满了桌子，古朴的装潢风格颇具苏州特色。松鼠桂鱼、响油鳝糊、樱桃肉、八宝鸭等知名苏帮菜，都是来此必点的几道。此外，基本每桌必点的糖粥是小编要强力推荐的。软糯的糯米粥淋上细腻的红豆沙，还撒上写桂花碎。吃前搅拌均匀，这一口香甜，不齁不腻。

　　小贴士：吴门人家6:30-9:00供应早茶，提供糖粥、豆腐花、苏式面、馄饨等各类苏式点心，价格为20元/人，非常实惠。很多苏州当地的老人都一早前来喝早茶。想要一次吃多种苏式点心，并且感受苏州市井气息的游客，推荐来此尝试。值得注意的是，要趁早来，来的太晚有些点心可能就没了哦。

　　△吴门人家

　　吴门人家(东潘儒巷店)

　　地址：东潘儒巷38号(拙政园停车场南出口)

　　吴门人家(阊门店)

　　地址：西中市127号

　　2、得月楼

　　“你吃过得月楼了么?”很多从苏州旅行回来的游客，都会被问到这样的问题。可以想见，得月楼的名声传播之广。在人们心目中，它是代表着苏州饮食文化的一个重要标杆。所以来苏州，一定不要错过。

　　观前街的老店从外观看就颇具苏州特色，内部装修古色古香。店内供应的经典苏式菜种类颇多，拿过菜单真是不知如何选择。松鼠桂鱼、响油鳝糊、清炒虾仁等都是店内招牌菜，初来苏州的游客特别是北方人，一定要感受下这里浓油赤酱的甜甜风味。其他的油爆虾、蟹粉豆腐、狮子头等也十分美味。建议多些人一同前来，这样就能品尝到更多美味。

　　得月楼(老楼店)

　　地址：观前街太监弄43号

　　得月楼(李公堤店)

　　地址：李公堤路8-18-22号

　　得月楼(木渎店)

　　地址：金山南路288号国际影视娱乐城9号楼

　　3、松鹤楼

　　松鹤楼是与得月楼齐名的苏州老字号品牌，在观前的这两家店甚至就是“邻居”。店内供应的菜品与得月楼也是大同小异，食客来此吃的就是正宗的口味和响亮的名号。有兴趣的游客可以两家都尝试一下，自己比个高下。

　　△松鹤楼

　　松鹤楼菜馆(观前店)

　　地址：太监弄72号

　　松鹤楼菜馆(江星广场店)