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苏州特色糕点介绍
在苏州，糕团的诱惑力是相当大的，老苏州人都有过在老字号排队买糕的经历。苏式糕团品种多，味道全，工艺精，至今仍秉持全手工制作，香、甜、软、糯。今天给大家列了十种糕，你吃过几种呢？以下是小编为大家整理的苏州特色糕点介绍，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
梅花糕
在眼花缭乱的数十种糕团中，朵朵似梅花绽开的梅花糕，只需一眼就能辨认出来。内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心，面上撒满红绿丝和瓜子仁。细心的糕点师傅一边放在小纸上递给你，一边好心叮嘱“慢慢咬，小心不要嘴里烫出个泡来”。
海棠糕
比梅花糕略小，花朵的形状，琥珀色的糖浆，也是豆沙馅心，7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。曾有诗颂之：“海棠饼好侬亲裹，寄与郎知侬断肠”。
葱猪油糕
老苏州人记忆里最深的葱猪油糕洁白晶莹，葱香脆绿，软糯湿润，油而不腻。在过去那个物质匮乏的年代里，口感肥润的猪油糕，夹上大饼或油条，无疑是一顿补油水又补营养的早餐。可直接食用外，亦可切成小块和南瓜烹烧。
金钱方糕
苏式糕团中的方糕，有大小两种。但不论哪种，都是名副其实的外形正方，棱角整齐，馅心居中。口味上可荤可素，可咸可甜，薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可作馅，颜色从内里透出来。
百果蜜糕
蜜糕，甜蜜似糖，名字极为喜庆。早年间，苏州人过年走亲访友时，带上一盒百果蜜糕，算得上是一件高尚的礼品。现在的百果蜜糕，包裹着核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰酱等果料，口味更丰富。
定胜糕
两头大、中间细的定胜糕，在苏州一直是民间乔迁、建屋、祝寿等喜事上的重要角色。定胜糕不但吃口好，更重要的是讨个好口彩。
松子黄千糕
以大米为主要原料的松子黄千糕，是春末夏初的时令糕点。轻咬一口，松软细绵，松子的清香和焦糖的甜香充盈齿间。许久以前，知名糕团店的松子黄千糕每日有定数，非早起不能得。
松仁椒盐夹糕
糯米和梗米做成的糕块放于两侧，把椒盐味的松仁，或是其它诸如枣松猪油、紫芋等馅料夹在当中，尽可依口味挑定不同辅料。
瓜子仁玫瑰拉糕
提及拉糕，人们最先想到的定是苏州名点“枣泥拉糕”。实则名曰“拉糕”，是因食时用筷子挑起，拉开，再送入口中。因不同的季节出产不同的辅料，所以拉糕也有了许多不同的小种类。如瓜子仁玫瑰拉糕，松仁南瓜拉糕，薄荷拉糕之类。
云片糕
薄薄的片状，雪白的色泽，其间偶尔还夹在少许桂花、玫瑰，一片片掰下放入口中，细软甜蜜。最觉奇妙的，是它能久藏不硬。略加琢磨后才知道，这小小一条云片糕，制作上很是讲究，如糙糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性，方才使用。
苏州必吃的6道特色美食
一、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是一道以鳜鱼为主料的传统苏菜，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，让人一吃难忘。制作步骤可是相当讲究呢：先将桂鱼改刀，拍松身上肉，撒上盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后下锅炸至金黄色捞出沥油，最后勾芡收汁，浇在炸好的鳜鱼上即可。炸好的鳜鱼做成头尾上翘的造型，是不是已经流口水了呢？
二、酱方
苏帮菜是苏州地区传统的本帮菜系，其中比较有名的菜品之一是“酱方”，这是一道色香味俱佳的红烧肉，肥而不腻，入口即化。
三、响油鳝糊
响油鳝糊是苏州的传统名菜，也是苏帮菜中的代表之一。它以鲜嫩的鳝鱼为原料，经过独特的烹饪技法制作而成，颜色红亮，香味浓郁。这道菜名字中的“响油”源于菜品在制作过程中爆炒鳝鱼时所产生的噼里啪啦的声响，能够带给人们视觉和听觉上的乐趣。
四、苏州卤鸭
苏州卤鸭也是一道非常经典的苏州菜。苏州市卤鸭的特点之一是其酱红的颜色，让人一眼就能被它的诱人外观所吸引。与此同时，它的皮肥而不油腻，肉质细嫩，入口时咬下去脆香可口，吃起来非常满足。
五、醉蟹
鲜嫩的螃蟹腌制得刚刚好，口感微醺，真的是太美味了！而且这道菜的口感真的是太棒了，既有螃蟹的鲜美，又有醉酒的醇香，真的是让人回味无穷。
六、碧螺虾仁
茶叶入馔，自古有之。这道菜可是苏州菜的代表之一哦！用西山名茶碧螺春搭配虾仁炒一下，虾仁色白晶莹，q弹鲜滑，又有茶的清香，淡雅典丽，是一道具有杭州老底子味道的美食。
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