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东坡肉的家常做法
导语:相信大家都听说过东坡肉吧,不如下面和小编来学习它的做法吧。
东坡肉的家常做法
食材:
主料:五花肉300克花雕酒250克
辅料:八角2粒姜1小块冰糖1汤勺葱1段盐少量酱油3汤勺香叶4片陈皮4片水适量花椒1把
做法:
1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后,去血水,去浮沫,捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后,放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时,中间可以适当的.翻动一下肉免得上色不均匀,慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉,另取一个碗,在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中,淋入砂锅中炖肉的原汁,上锅蒸半小时
9.出锅后,我放了几片事先用热水焯好的油菜叶,也可不放,家庭版闪亮登场
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