东坡肉的家常做法

时间:2022-06-04 03:44:50 美食 我要投稿
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东坡肉的家常做法

  导语:相信大家都听说过东坡肉吧,不如下面和小编来学习它的做法吧。

  东坡肉的家常做法

  食材:

  主料:五花肉300克花雕酒250克

  辅料:八角2粒姜1小块冰糖1汤勺葱1段盐少量酱油3汤勺香叶4片陈皮4片水适量花椒1把

  做法:

  1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅

  2.五花肉下锅水开后,去血水,去浮沫,捞出五花肉

  3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包

  4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅

  5.倒入花雕酒和红烧酱油后,放入冰糖和少量的盐

  6.大火开锅后改小火炖1个半小时,中间可以适当的.翻动一下肉免得上色不均匀,慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍

  7.将炖好的五花肉捞出晾凉,另取一个碗,在碗底铺好姜片和葱段

  8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中,淋入砂锅中炖肉的原汁,上锅蒸半小时

  9.出锅后,我放了几片事先用热水焯好的油菜叶,也可不放,家庭版闪亮登场

 

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