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广东菜谱家常菜做法
在平时的学习、工作或生活中,大家总少不了接触菜谱吧。那么一般广东菜谱是怎样的呢?下面是小编为大家整理的广东菜谱家常菜做法,希望对大家有所帮助。
1、豉汁排骨的做法
调味料:
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可
2、木耳炒肉
材料:
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法:
1、木耳泡开洗净,沥干水备用。
2、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条。
3、锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒。
4、五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。
5、加盐调味出锅即可。
6、锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
3、腊肠茄煲饭做法步骤
1、原料;
2、茄子洗净,切成粗条,腊肠切片;
3、炒锅中放少许油,油热后,倒入茄条,炒到茄条变软;
4、加味极鲜酱油调叶出锅;
5、大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条;
6、放入腊肠片,加适量清水,按下煮饭键即可。
腊肠茄煲饭食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
4、香肠煲仔饭
主料:糯米,150g;香肠,2根;鸡蛋,1个;榨菜,15g
辅料:蚝油,2g;盐,适量;味极鲜,3g;凉开水,适量;白糖,2g;香葱,3g
5、香肠煲仔饭做法步骤
1、主料:香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个;
辅料:植物油、榨菜丝、蚝油,香葱、味极鲜、白糖、盐。
2、把糯米洗净泡30分钟左右
3、广式香肠洗净,蒸锅蒸20分钟左右
4、切片,香葱洗净切末5、把糯米到进塔吉锅里,加水(水高出米差不多0、5cm),加植物油拌均匀
6、加盖,放进微波炉里,高火十分钟
7、用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁
8、等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源,再焖5分钟左右,取出塔吉锅,打一个鸡蛋在里面,铺上香肠片、榨菜丝
9、加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型
10、取出撒上香葱末,浇上味汁,拌均匀,可以再用微波炉高火一分钟,这样更入味
香肠煲仔饭食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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