清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的家常做法

　　导语：清蒸大黄鱼，是年夜菜中不可缺少的一道鱼，新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。

　　用料主料

　　黄鱼(大黄花鱼)1条

　　辅料

　　葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许

　　清蒸鱼的做法

　　1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

　　2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜

　　3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右

　　4.蒸好的鱼

　　5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝

　　6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

　　7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可

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