四川菜谱家常菜做法

时间:2022-04-12 18:52:22 美食 我要投稿
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四川菜谱家常菜做法

  四川菜一般指川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。喜欢吃四川菜的人知道它的家常菜的做法是什么吗,不妨小编来为你介绍下吧。

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  做法:

  1、五花肉冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫

  2、继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水

  3、待五花肉凉至室温以后切薄片

  4、青椒切块,葱切段

  5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎

  6、热锅热油,下入五花肉煸炒至肉片卷曲,起灯盏窝捞出待用

  7、留底油下入郫县豆瓣酱,炒出红油

  8、加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒

  9、调入生抽、料酒

  10、加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅

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