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营养菜谱家常菜做法大全(通用14篇)
在生活中食物与我们息息相关,我们人体所需的很多的营养元素及能量都是通过食物获取的。而家常菜是我们最常吃的,有许多的家常菜是非常的美味并且有营养的,下面是小编帮大家整理的营养菜谱家常菜做法大全(通用14篇),仅供参考,大家一起来看看吧。
营养菜谱家常菜做法 篇1
啤酒酱香鸡翅
原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
调料:盐2茶匙(10克)
做法:
1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
4)放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
营养菜谱家常菜做法 篇2
回锅肉
推荐理由:回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭,四川人几乎家家都会做~
食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法:
1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2、煮至八成熟,取出冷却。
3、肉、姜、蒜切片,葱、青蒜切段
4、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
5、下入肉片煸炒,至肉片变透明
6、将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油
7、加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀
8、下入青蒜,加少许料酒、糖,即可出锅。
营养菜谱家常菜做法 篇3
红烧肉
推荐理由:这道菜制作简单,不需太多调料,掌握几个小要点,就可以做出色香味俱佳的`美味红烧肉。一次可以多做点,用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍,都是非常的好吃!
食材:五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量
做法:
1、五花肉切块,烧水,放入五花肉和3片姜一起飞水。
2、煮至断生后,捞起待用。
3、锅子烧热,放油,爆姜片。
4、倒入五花肉,烧至微黄。
5、倒入一碗开水、适量的红烧汁,放入一小勺盐
6、盖上锅盖小火焖45分钟左右,大火收汁即可。
营养菜谱家常菜做法 篇4
鱼香肉丝
推荐理由: 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的 吃出鱼的味道,真是很奇妙!
食材:猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量
做法:
1、里脊和配菜切丝;葱姜蒜切末。
2、肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,加油抓匀上浆。
3、醋1勺、酱油1勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用。
4、锅烧热,放油,将肉丝滑散,变色即盛出;
5、配菜滑炒一下,盛出备用。
6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油。
7、下入肉丝快速翻炒。
8、立即加入其余配菜,加调好的'汁,炒匀起锅。
营养菜谱家常菜做法 篇5
四川泡菜
推荐理由:味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是四川居家过日子常备的.小菜。
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食材:白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
做法:
1、锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒,煮开后,晾凉。
2、豆角洗净,折段,晾干水分。
3、其它的材料切条或块,晾干水分。
4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干。
5、蔬菜加入坛中,加盐(比平时做菜稍微多点)。
6、加入白酒50克。蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内一直有足够的水。
7、放4~7天可食用。
营养菜谱家常菜做法 篇6
泡菜鱼
推荐理由:这道泡菜鱼是四川家常名菜,用泡菜来烹调鱼,口味酸中带鲜,既红火喜庆,又开胃诱人,是很有特色的鱼的做法。
食材:鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量
做法:
1、鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净。
2、锅中加足够多的`油,烧至8成热,将鱼炸1分钟。
3、用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出待用。
4、青菜细丝,泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒。
5、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。
6、放入泡青菜丝烧沸。
7、放入炸好的鱼,烧6分钟。
8、将汤汁浇在鱼身上,待入味,捞出摆盘。
营养菜谱家常菜做法 篇7
泡椒凤爪
推荐理由:泡椒凤爪,酸辣开胃减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。
食材:泡椒100g、凤爪500g、白糖适量、盐适量、醋适量、辣椒适量、姜适量、料酒适量
做法:
1、先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净。
2、把辣椒大蒜切成丁。
3、冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味。
4、水烧开,转小火煮2分钟至凤爪熟透,捞起过冷水。
5、在容器里面加入大蒜、泡椒,放入适量的'凉开水。
6、加糖和白醋,把泡椒的水也倒进去。
7、封住口入冰箱内冷藏一至三天。
营养菜谱家常菜做法 篇8
油焖茭白
推荐理由:茭白在煎的.过程中散发的清香,真的令人沉醉。不用放很多油,做出来挺好吃。
食材:茭白3根、细香葱2根、老抽5ml、生抽20ml、白糖6g、黄酒15ml
做法:
1、茭白切块,香葱切葱花备用。
2、老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。
3、锅中放入适量橄榄油,开大火烧至五成热。
4、放入茭白,改中小火煎。
5、直到茭白边角微黄,表面稍稍收缩,盛出。
7、锅中的底油炒香葱花,倒入茭白翻炒均匀。
8、倒入调味汁,小火收汁,撒葱花点缀即可。
营养菜谱家常菜做法 篇9
蒲菜炒鸡蛋
推荐理由:味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效, 非常适合夏季闷烦时食用
食材:蒲菜120g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、鸡蛋打入碗里、搅匀。蒲菜摘洗干净。
2、锅中热油,倒入鸡蛋液,翻炒。
3、鸡蛋炒好,放入蒲菜。
4、放入盐,翻炒一会,关火,放入鸡精即可。
营养菜谱家常菜做法 篇10
酸辣土豆丝
推荐理由: 它没有昂贵的材料,只是最简单的.红萝卜和土豆,营养非常的好,是一道美味,容易下饭,餐桌上少不了的一道菜
食材:土豆丝500g、油适量、盐适量、香醋适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量
做法:
1、土豆洗净,去皮,切丝,泡在水中。
2、起油锅,爆辣椒,葱姜蒜。
3、下土豆丝,大火迅速翻炒。
4、加入醋,加入盐,生抽翻炒,炒到土豆断生即可出锅。
营养菜谱家常菜做法 篇11
西红柿炒鸡蛋
推荐理由:许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学,营养搭配合理,完全符合大众口味。
食材:西红柿100g、鸡蛋80g、油适量、盐适量
做法:
1、准备的`材料:鸡蛋2个、西红柿1个。
2、将鸡蛋搅拌均匀,放适量的盐,
3、洗红是去皮,切小块,
4、起油锅,翻炒西红柿,
5、放入鸡蛋液,翻炒至成块就可以起锅。
营养菜谱家常菜做法 篇12
可乐鸡翅
推荐理由:很适合刚入厨房的新手们学习。食材简单,也没有太多技巧难度,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,保留了可乐的香气~
食材:鸡翅8个、葱适量、姜适量、酱油5ml、可乐1瓶
做法:
1、在鸡翅上面划几道,方便入味。
2、鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段。
3、把鸡翅焯一下,去血水。
4、鸡翅用水冲净。
5、锅里少倒一点油,放入鸡翅凉面煎制金黄。
6、倒入一瓶灌装可乐,大火烧开
7、改小火烧鸡翅,放酱油,慢慢收汁即可。
营养菜谱家常菜做法 篇13
辣椒炒肉
推荐理由:好吃又不贵,每家每户都会做!!几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的'好
食材:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。
7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。
8、辣椒炒至表皮快糊的时候,下肉一起炒匀。
9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精即可
营养菜谱家常菜做法 篇14
糖醋排骨
推荐理由:这道菜的'关键是调糖醋汁,下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水,就按着这个比例调吧,保证成功!
食材:猪排骨500g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、香油适量
做法:
1、排骨洗净剁段,放入锅煮至八成熟
2、捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。
4、炒锅留少许油烧热,下葱花,姜末爆香。
5、放入番茄酱,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
6、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
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