鳕鱼的家常做法

时间:2022-06-04 04:20:15 美食 我要投稿
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鳕鱼的家常做法

  导语:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的8种开胃吃法,光看图就已经口水止不住了。来看看做法吧!

  香煎银鳕鱼

  材料:

  主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)

  配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

  做法:

  1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

  2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。

  3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

  4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。

  5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

  6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。

  烹饪小提示:

  1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。

  2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。

  清蒸鳕鱼

  主料:鳕鱼2块

  辅料:枸杞子5粒

  调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

  做法:

  1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分

  2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

  3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞

  4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽

  5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁

  6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上

  7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟

  8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化

  红烧鳕鱼

  主料:鳕鱼1大块

  调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

  做法

  1.鳕鱼洗净,沥干水分

  2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜

  3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘

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