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清炖草鱼的家常做法
蒸草鱼是最轻松省事的吃法，懒人必备！但鱼要蒸得好吃，其中可以有一些技巧哦！比方说配料的搭配，蒸鱼的火候等等，下面是小编为各位懒人吃货推荐蒸草鱼的家常做法！让你在家轻轻松松就能尽享美味！
1、清炖草鱼的家常做法
食材主料
草鱼500g
辅料
姜适量 食醋适量 料酒适量 葱适量 大蒜适量 八角适量 油适量 盐适量
步骤
1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉
2.准备好作料
3.草鱼切断，用盐腌制一下
4.锅中放少许油，放入作料煸炒
5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了
2、清炖草鱼汤的做法：
主料：草鱼1条
调料：色拉油少许，食盐适量
做法：
1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
温馨提示：
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
3、清炖草鱼
材料
草鱼一条、花椒大料适量、香菜、葱姜蒜。
做法
1、热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。
2、放盐加水，喜欢喝汤的多加些水。
3、开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。
4、喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。
4、家常清炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。
做法
1、把草鱼清洗干净，控干水。
2、把鱼身沾少许淀粉。
3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。
4、锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。
5、加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。
6、把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。
7、放入盐，装盘。
5、豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
做法
1、市场收拾完鱼以后，回家还要继续冲洗。
2、鱼儿分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。
3、葱姜大料和肉(可加可不加)下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。
4、最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。
小贴士
煎鱼之前用姜片蹭锅，鱼不会粘在锅底!要用白酒，比料酒的效果好呦。
6、家常清炖草鱼的做法
食材准备
草鱼，豆腐，葱姜蒜，生抽，香菜，盐，料酒，醋适量。
方法步骤
1、草鱼一条，清理干净，剁成段，豆腐切条待用；
2、生菜撕成块，锅中放入少许油，然后将鱼段煎一下；
3、然后放入葱姜蒜，加入料酒，醋，盐适量热水，小火炖煮；
4、将鱼肉炖熟后放入豆腐和生菜，小火再炖2分钟出锅撒香菜即可。
小贴士
香菜和芹菜任意选择即可，这对于鱼汤的搭配，各有所爱。
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