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家常鱼香肉丝做法
导语：鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”!后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。一起来看看做法吧!
食材主料
猪里脊肉100g 胡萝卜100g 青椒100g
辅料
葱末适量 姜丝适量 蒜末适量 豆瓣酱1汤匙 甜面酱1汤匙 醋1汤匙 白糖1/2汤匙 胡椒粉适量 植物油2汤匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 水淀粉1汤匙 蚝油1汤匙
步骤
1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开(我上面盖的是盘子)
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
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