桂花糕做法

桂花糕做法

　　导语：大家知道桂花糕的做法是怎么样的吗，下面小编来教你做吧。

　　桂花糕做法

　　食材：

　　主料：鱼胶粉120g

　　调料：糖桂花150g

　　做法：

　　1.称量好原料;

　　2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀;

　　3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀;

　　4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化;

　　5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的'鱼胶粉+红糖粉热水溶液;

　　6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透;

　　7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候;

　　8.将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌(搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀)，这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦;

　　9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平(倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦)，再移入冰箱冷藏至完全凝结;

　　10.取出切件;

　　11.就可以享用。

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