清蒸桂鱼怎么做

清蒸桂鱼怎么做

　　导语：其实桂鱼的做法很多，但是具体是怎么做的呢，今天小编来教你做吧。

　　清蒸桂鱼怎么做

　　清蒸桂鱼怎么做一

　　材料： 桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

　　做法：

　　1. 将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;

　　2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;

　　3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);

　　4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;

　　5.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;

　　6.往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

　　清蒸桂鱼怎么做二

　　材料桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，剁椒，李锦记蒸鱼豉油做法:鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和剁椒。

　　做法：

　　蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的`葱姜片。另将适量蒸鱼豉油加糖少许、剁椒、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

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