家常红烧鱼头的做法

家常红烧鱼头的做法

　　导语：“新学了一道红烧鱼头的做法，最主要的是比平时的红烧要简单，鱼头不必煎制，配好佐料和料汁，直接炖即可，成品非常入味。一起来看看吧！”

　　用料主料

　　鱼头1个

　　辅料

　　植物油2汤匙 食盐1/2茶匙 八角2个 大葱2段 姜2片 花椒10粒 干辣椒3个 蒜5瓣 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖2茶匙 醋1汤匙 蚝油1汤匙 鱼露1汤匙 水适量

　　红烧鱼头的做法

　　1.鱼头切成2半

　　2.准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块

　　3.调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀

　　4.锅中倒油，下炖鱼佐料煸香

　　5.倒入碗汁

　　6.大火烧开

　　7.下入鱼头

　　8.加热水没过鱼头

　　9.大火烧开，加盖，转中火炖15分钟

　　10.加食盐

　　11.大火将汤汁收浓即可

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