芒果慕斯杯的做法

芒果慕斯杯的做法

　　导语：芒果慕斯杯属于饮品/甜品，主要食材是芒果、牛奶，口味是甜，工艺是拌，制作中级难度。下面就由小编为大家介绍芒果慕斯杯的做法，欢迎大家学习~

　　芒果慕斯杯的做法

　　食材：

　　芒果果肉100克、淡奶油150克、海绵蛋糕或手指饼干、水：60克+20克、吉利丁片5-10g、细砂糖25克、

　　做法：

　　芒果去核去皮，取果肉。

　　将芒果肉、细砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥

　　将吉利丁片掰碎后浸泡在20克温凉水里泡软，吉利丁的量可以根据自己喜欢的口感来做适当调整。如果喜欢软软的，5g就可以了。如果喜欢Q弹的那么可以用10g。介于中间的可以用1.5片!

　　泡软后的吉利丁片连同浸泡用的水一同隔水加热至完全溶化，泡吉利丁的水不要太多。

　　将溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀搅拌均匀

　　将动物性淡奶油倒入大碗里打发，不需要到裱花程度，打至有纹路还可流动的状态即可

　　将打发好的.淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均匀，即可装杯。如需加入海绵蛋糕或者手指饼干，请先在杯底铺好后，再倒入慕斯液。

　　将杯子放入冰箱冷藏4个小时左右，待慕斯凝固即可食用。食用前加上装饰的芒果粒或撒适量的糖粉或抹茶粉等作为装饰

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