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自制粉条的做法
粉条是适合我们家里比较存储柜里最常见的食材了，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等，粉条能吸收各种鲜美汤料的味道，可荤可素，能用多种方式烹调，下面小编来教如何自制粉条，希望能帮到大家。
自制粉条的做法
食材：
主料:马铃薯粉70g,白矾12g
调料:水适量
做法：
1.土豆粉面(也是我们常用的土豆淀粉)
2.明矾
3.准备两个大点的凉水盆
4.70g粉面与50g凉水化开
5.然后浇上800g的开水
6.搅匀
7.加入1500g干土豆粉面
8.将面和成团
9.拧粉条的工具
10.然后取一块面揉成长条
11.放进工具里
12.将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里(锅里水一直要开着)
13.拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后
14.捞在第一个凉水盆里
15.然后从第一个盆里捞到第二个盆里(让粉条充分凉了)
16.在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17.将粉条像挠线一样挠在手上
18.(盘好的成果)
19.盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
20.成果
粉条的介绍
红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条等都是市面上常见的粉条，但是红薯粉条是粉条家族中的佼佼者，因为红薯粉条口味清香，软滑有嚼劲，营养丰富，而且久煮不烂，是吃货们的最爱。红薯粉条又分为手工红薯粉条和机制红薯粉条两种，我国的手工红薯粉条制作技艺已经有600多年的历史，至今仍然可以在某些地区的手工作坊里看到这中技艺。手工红薯粉条由于制作精良，天然健康，所以广受大众欢迎，价格自然也高于机制红薯粉条。
土豆粉条就是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。口感劲道、爽滑，有减肥功效，营养丰富，故受到广大女性的追捧，一度风靡全国。
土豆粉条的营养价值
土豆是一种富含碳水化合物与微量元素的食品，含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。其中最为突出的是：与其他蔬菜所含的营养物质相比，土豆中含有大量的钾、维生素C、维生素B6和膳食纤维。能有效增强人体抵御感染疾病的能力。它所含有的膳食纤维非常多，有助于消化、清除肠道中的毒素，降低胆固醇，预防便秘，保持身体健康。
土豆粉条的食用功效
1. 降低血糖：土豆中的淀粉质可以被身体逐渐分解，从而保持血糖稳定，对于糖尿病患者而言非常有用。此外，土豆不含脂肪、不含胆固醇，还具有较低的卡路里含量。
2. 预防疾病：土豆的其中一种成分物质叫作花青素，是一种很强的抗氧化剂，可以防止自由基的伤害，从而促进身体细胞再生，预防并减缓某些慢性疾病的发生。
3. 去除水肿：土豆中的钾元素有助于缓解水肿，因为它有助于排出体内的过多水分和盐分。如果你感觉你的腿或脚肿了，那么吃些土豆或将土豆泡在水中浸泡，可以缓解水肿症状。
4. 管理血压：土豆富含钾，能够帮助平衡体内的电解质，进而降低血压。 钾还能异性较低的钠含量，进而有效预防心血管疾病的发生。
如何挑选土豆
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
红薯粉条与土豆粉条的区别
一：原料不同
从原料上来说土豆粉是将马铃薯磨碎后，揉洗，沉淀制成的，而红薯粉的原料的鲜薯。
二：色泽不同
红薯粉的色泽由红薯品种决定，呈灰色或黄色，有宽有细，而土豆粉为透明晶体，以乳白色，淡黄色最为常见，粉条较细
三：口感不同
红薯粉香味较重劲道足，味道也偏甜，而土豆粉味道偏清淡。
四：耐煮时间不同
红薯粉久煮不烂，吃时有嚼劲，而土豆粉则反之，十分好煮，但因为没有粘性，不容易成型，烹饪时容易糊到一起。
粉条的做法1：猪肉炖粉条
材料：
五花肉、土豆粉条、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
6、土豆粉条洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中时可以更多地吸收汤汁的味道。
7、将土豆粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟，待粉条软烂即可。
粉条的做法2：白菜豆腐炖土豆粉条
材料：
白菜、冻豆腐、土豆粉条、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、盐
步骤
1.白菜洗净切条，土豆去皮洗净切条，冻豆腐和粉条拿出来备用，葱蒜切末
2.热油放葱蒜炒香，放白菜翻炒，放酱油
3.加入水，放入土豆、冻豆腐、盐，鸡精烧开，最后放粉条
4.焖熟，留点汤，好吃
5.出锅
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