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四川凉拌青瓜的做法
青瓜是我们餐桌上常见的凉拌菜之一,不过凉拌青瓜的做法种类是有很多种的,下面就由小编为大家介绍一下四川凉拌青瓜的做法,大家一起去看看吧!
一、麻油黄瓜
黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
【制法】
①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
【特点】 甜酸可口,鲜脆。
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素c4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜
黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
凉拌青瓜的做法
材料
木耳5朵,黄瓜半根,胡萝卜半根,花椒三五粒,大料半个,葱半根,蒜茸适量,糖,盐,鸡精,醋少许。
做法
1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵。
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。
3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉。
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉。
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
黄瓜做法
材料
青瓜1根,蒜头3颗,红辣椒2个,凉拌醋小半碗,酱油2勺,鸡精少许。
做法
1、首先就是把青瓜用清水洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条备用。
2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、然后把青瓜条都放入大碗里面,放入适量的蒜粒和红辣椒,之后倒入刚才调好的酱汁。
5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。
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