如何做宫保鸡丁

如何做宫保鸡丁

　　导语：在家如何做宫保鸡丁呢，接下来小编介绍它的做法给你吧。

　　如何做宫保鸡丁

　　如何做宫保鸡丁一

　　材料

　　鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

　　3、中火烧热锅中的`油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

　　4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

　　如何做宫保鸡丁二

　　材料:素鸡 半根、蟹味菇 一些、花生 一些、黄瓜 1根、大蒜 3瓣、耗油 适量、糖 适量、葵花籽油 适量

　　做法：

　　1、冷油炸花生。

　　2、蟹味菇清洗干净、素鸡切条。

　　3、黄瓜清洗干净，拍扁切块。

　　4、大蒜切碎。

　　5、沸水焯蟹味菇和素鸡，滤干水。

　　6、热锅，下适量油，下蒜末爆香，关火。

　　7、下蟹味菇、素鸡和拍黄瓜，加耗油和糖，最后撒上花生。

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