清炖鸡怎么做好

清炖鸡怎么做好

　　导语：好吃清炖鸡是怎么做的呢，小编下面告诉你它的做法吧。

　　清炖鸡怎么做好

　　清炖鸡怎么做好一

　　原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

　　做法:

　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

　　食材准备：

　　肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

　　做法：

　　1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

　　2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

　　3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

　　清炖鸡怎么做好二

　　做法：

　　1.将生鸡清理干净。

　　2斩成差不多的块。

　　3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。

　　5香菜洗净切段。

　　6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。

　　7再下入鸡块大火煮开。

　　8撇去浮沫。

　　9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

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