清蒸草鱼做法

清蒸草鱼做法大全

　　导语：除了家常的草鱼做法，还有哪些做法是好吃的呢，今天小编为你推荐下它的做法大全吧。

　　清蒸草鱼做法大全

　　清蒸鲈鱼

　　主料：

　　鲈鱼600g

　　辅料：

　　香葱 姜丝

　　蒸鱼豉油 啤酒

　　做法：

　　1. 鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(可以请商家代劳)，然后在背部2边各划一刀深至将近1/2

　　2. 浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟

　　3. 葱洗净切细长丝待用，姜切丝

　　4. 腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段

　　5. 烧开水，入锅蒸8分钟左右

　　6. 取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。

　　小贴士

　　1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩

　　2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的

　　3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的.，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。

　　清蒸石斑鱼

　　主料：

　　石斑鱼1000g

　　辅料：

　　盐2勺 大葱少许

　　香菜少许 姜少许

　　做法：

　　1. 选取千舟渔优质深海石斑鱼，准备其他烹饪原料。

　　2. 将石斑鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净。

　　3. 在石斑鱼鱼背上划出均匀的花刀，约两厘米厚。

　　4. 姜切丝，大葱葱白和葱叶分别切丝。

　　5. 将盐均匀抹在石斑鱼身上。

　　6. 将石斑鱼放置于盘子当中，姜丝，大葱丝均匀撒在鱼表面。

　　7. 入锅大火蒸制12分钟

　　8. 一道味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸石斑鱼就完成了!

　　小贴士

　　蒸鱼的时候可以在鱼下面加一个筷子，蒸好之后再抽出，这样可以让鱼均匀而更加快速地成熟。

　　清蒸鳕鱼

　　用料：切段深海银鳕鱼，大葱，姜，香菜

　　做法：

　　1. 切段银鳕鱼洗净，用少许料酒和盐两面摸一下腌制5分钟，盐一定不要太多。

　　2. 腌制完后切葱丝，姜丝摆在鱼上。冷水直接上屉水开后20分钟就OK了。

　　3. 把蒸好的鱼从锅里拿出来倒掉蒸出来的多余水份，把姜丝和葱丝挑出来扔掉。用李锦记蒸鱼豉汁少许+海天蚝油少许+凉开水调汁。这样调完的汁不咸还很鲜。小朋友不要吃太咸。

　　4. 把调好的汁浇在鱼上，重新切葱丝+些香菜丝摆在鱼上，热锅烧热玉米油然后浇在葱和鱼上。这道菜就可以吃了。

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