腊八蒜的做法

腊八蒜的做法

　　如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！每年的腊月初八，我们这都有腌制腊八蒜的传统。下面一起来看看做法吧!

　　腊八蒜1

　　食材主料

　　红皮蒜500g

　　辅料

　　醋1000ml

　　步骤

　　1.将容器洗净晾干，保证无油无水。

　　2.将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。

　　3.将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。

　　4.除夕那天开盖的蒜。

　　5.加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了

　　腊八蒜2

　　今天是腊月初八，俗话说过了腊八就是年。腊八这一天人们一般都会腌腊八蒜，等到过年吃饺子的时候，腊八蒜不仅翠绿好看、酸甜可口，还有开胃的功效。适度的吃些腊八蒜还可以提高人体的免疫力，远离感冒困扰。

　　原料：紫皮蒜、冰糖、米醋。

　　做法步骤：

　　第1步、腌腊八蒜，最好选用紫皮蒜，不仅上色好看而且味道也好。

　　第2步、再准备好冰糖和米醋。

　　第3步、把蒜去皮以后放在案板上，用刀切去蒜头部的一小部分。

　　第4步、腌制腊八蒜的过程中，不能有一滴水分，案板、刀和蒜全程是干燥无水的。

　　第5步、腌腊八蒜要用玻璃瓶，洗干净，一定要晾干，然后把冰糖放进去。

　　第6步、再把蒜放进去。

　　第7步、倒入米醋，米醋要把蒜淹没。

　　第8步、拧紧瓶盖，白天放到没有阳光的温暖处，或者暖气旁边，夜晚拿到阳台阴凉地方。用一凉一热的方法，三五天就能吃到碧绿清脆的腊八蒜了。

　　第9步、腊八蒜变绿之后要放在0-4℃的低温下保存，温度过高，蒜的质地就会变软，口感也不脆了。

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