糖醋鸡胸肉的做法

时间:2022-08-16 15:20:28 美食 我要投稿
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糖醋鸡胸肉的做法

  凡事都不是绝对的,小朋友吃饭口味儿比较重,又正在长身体,偶尔吃吃油炸食物吃吃糖醋食物也没有什么坏处。糖醋鸡胸肉不仅美味,还开胃,多吃几碗饭不是问题,下面是小编给大家带来的糖醋鸡胸肉的做法,希望能帮到大家!

  主料

  鸡胸肉一整块;

  糖醋鸡胸肉的做法步骤

  1、准备食材:

  一整块鸡胸肉;

  无敌糖醋汁;

  鸡蛋一个;

  黑胡椒;

  淀粉;

  2、将鸡胸肉切片备用;

  3、我们在切好的鸡胸肉里少许的黑胡椒少许的盐;

  4、少许料酒进行搅拌,腌制5分钟;

  5、5分钟过后,我们加入一个蛋清拌匀(我只加入了蛋清,因为怕太稀,如果你做时鸡胸肉多,可以酌情加入鸡蛋,加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色)

  6、淀粉进行搅拌,让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣;

  7、锅中放入油,切记第一遍炸制时油温一定不要太高,低温炸熟捞出;

  8、第一遍炸完的颜色的确没有什么食欲,没关系我们马上进行第二遍的炸制;

  9、第二遍炸制我们需要用大火,炸出漂亮的颜色,铛铛铛~果然不一样了(切记炸的时间不要过久,因为鸡肉很容易变柴);

  10、锅中放少许的油,烧热加入我们的无敌糖醋酱汁。

  配方如下:

  一勺料酒 两勺酱油

  三勺白糖 四勺醋

  五勺清水

  11、烧开,我们在酱汁中加入淀粉,一定要慢慢的,边搅拌边倒入;

  12、进行搅拌,让酱汁变得浓稠;

  13、这是我们倒入我们之前炸好的鸡胸肉,让每一片肉都粘满酱汁;

  14、装入盘中,就可以准备开动了,家里有白芝麻或者小葱的话,可以放一些进行装饰。

  小炒鸡胸肉的做法

  香菜适量,青椒1个,胡萝卜1根,鸡脯肉510克,菜籽油适量,料酒适量,生抽适量,葱少许,白糖1小勺,生粉2小勺,食盐1.5小勺,鸡粉1/2小勺,姜少许。

  小炒鸡胸肉的做法步骤:

  1、备好食材。

  2、鸡脯肉洗净后切细条。

  3、香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用。

  4、将鸡肉放入碗中:加入食盐、白糖、生粉、料酒及鸡粉,用手按摩抓匀。

  5、滴入少许菜籽油封住表面备用。

  6、炒锅加热倒入菜籽油,

  7、重新倒油、爆香葱姜。

  8、将鸡肉抓下后放入锅中。

  9、开小火将鸡肉翻炒至变色。

  10、滴入适量生抽,转大火炒匀。

  11、重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀。

  12、最后丢入香菜炒开关火。

  13、起锅后盛入盘中。

  小窍门

  1、腌制鸡肉时,可以加些白糖、生粉和鸡粉,会让鸡肉更鲜嫩。

  2、按摩抓匀后滴入食用油,可以锁住鸡肉内的水份,从而使鸡肉加热不易变老。

  3、炒制时用热锅凉油,开小火炒至变色,不易粘锅肉鲜嫩。

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