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食堂菜谱大全
导语:大家是不是老是觉得食堂没菜吃呢,不如小编今天推荐它的菜谱做法大全给你试试吧。
酱香茄子
主料:紫茄子500克。
配料:肉末500克。
调料:面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。
做法:
1、炒勺放宽油,上火烧至五六成热时,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;
2、炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒;
3、将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢火焖至熟烂,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。
锅巴土豆
主料:土豆250g
辅料:葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g
做法:
1、土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。
2、把土豆切成小块。
3、炒锅中放入油,烧至六成热。
4、把土豆放入油锅内用中火炸。
5、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
6、炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。
7、锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。
8、快速翻炒均匀。
9、最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
土豆丝小饼
主料:土豆150g、鸡蛋2个、牛肉适量、火腿肠2个、香葱20g、面粉30g、淀粉15g
辅料:黑胡椒适量、盐适量、五香粉适量
做法:
1、土豆擦成丝备用。
2、火腿肠切丝,香葱切末。
3、盆里放入土豆丝,火腿丝,香葱末,鸡蛋。
4、加入面粉,淀粉搅拌均匀。
5、加入盐,五香粉,可以少加点白胡椒粉。
6、小锅里刷油,倒入土豆丝饼面糊。
7、小火慢煎,然后翻面继续煎至焦黄。
8、牛肉撒山美国现磨黑胡椒,一点点生抽,然后倒点油抓匀,腌制10分钟。
9、锅里倒入一点底油,放入开始煎牛肉。
10、然后翻面继续煎另一面,撒上现磨黑胡椒。
土豆香菇烧肉
主料:五花肉150g、土豆4个、香菇8朵
辅料:油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、红烧汁适量、海鲜酱适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法:
1、 准备好原材料;
2、 烧热锅, 将五花肉下入, 再加入适量的橄榄油;
3、 小火慢慢变成五花肉,直至两片微微发黄,里面的油脂煸炒出来;
4、 再加入姜片, 葱段和红辣椒一起煸炒;
5、 爆香后加入适量的生抽,红烧汁;
6、加入泡过香菇的水,同时将大料钢球放入;
7、 再加入两勺海鲜酱, 大火烧开, 转小火煮上二十分钟;
8、 这时加入准备好的土豆块和香菇, 加盖后再煮上十五分钟;
9、 加入盐和胡椒粉调味;
10、 最后大火收汁即可;
11、盛入碗中。
咖喱土豆
主料:土豆400g
辅料:油适量、油咖啡适量、葱适量、辣椒适量
做法:
1、备土豆,葱,辣椒。
2、土豆下锅煮熟,再剥皮改刀备用。
3、另起锅加少量油,将改好刀的土豆下锅。
4、煎至豆土外表酥脆,出锅沥油备用。
5、锅坐回炉上,加少量的清水,加适量咖啡。
6、小火煮开后,将炸好的土豆回锅。
7、加入葱花及辣椒丁,颠锅至土豆均匀挂味即可。
红烧小土豆
主料:土豆500g
辅料:油适量、生抽适量、老抽适量
做法:
1、准备的材料:土豆一斤,
2、放适量的清水煮土豆,
3、煮熟的土豆放在冷水中冲一下,5
4、将土豆剥皮,
5、剥好皮的土豆放在碗中备用,
6、热油融入剥皮后的土豆,
7、适量的翻炒,(以免焦了)
8、2-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色,
9、放适量的生抽调味。等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟就可以出锅啦!
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